Molt pocs plats de la cuina tradicional russa han arribat fins als nostres dies. Una de les receptes delicioses és l’hodgepodge. Solyanka es pot consumir tant fred com calent.
És necessari
- • vedella: 700 g;
- • Embotits de caça - 100 g;
- • Pollastre fumat - 200 g;
- • Salsitxa - 200 g;
- • Cogombres en vinagre - 150 g;
- • Cebes - 150 g;
- • Pasta de tomàquet - 30 g;
- • Bolets en vinagre: 100 g;
- • Pastanagues - 200 g;
- • Full de llorer - 2 unitats;
- • Pebre negre mòlt, sal - al gust.
- Per a la decoració:
- • Verds, olives o llimona, tàperes.
Instruccions
Pas 1
Poseu vedella, pastanagues i cebes (una cadascuna), el llorer i el pebre en una cassola. Bull el brou.
Pas 2
Quan estigui tot cuit, traieu tot el contingut de la cassola i deixeu bullir el brou.
Pas 3
Talleu la carn a tires i torneu a posar-la a l’olla. Mentre es cou la vedella, talleu els adobats a rodanxes i afegiu-los a la carn.
Pas 4
Talleu el pollastre, la salsitxa i les salsitxes de la mateixa manera. Fregir durant dos minuts i passar al brou.
Pas 5
Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut. Afegiu sofregit a la sopa.
Pas 6
Afegiu finalment les tàperes. Aboqueu-ho en bols, afegint una cullerada de crema de llet a cada porció. Decorar amb llimona, herbes, olives.
