El marisc que se serveix al restaurant és fàcil de preparar a casa. Al mateix temps, podeu experimentar tot el delicat sabor dels musclos de mar.
Proveu de fer espaguetis amb cloïsses, musclos i tomàquets a casa.
És necessari
- -4 cullerades d'oli d'oliva
- 3 grans d’all mitjans, tallats a rodanxes fines
- -1/4 tassa de vi blanc sec
- -1 lliures de musclos acabats de ratllar
- -1 lliures de cloïsses ratllades petites
- -1 lliures d'espaguetis o pasta llarga a escollir
- -2 tasses de tomàquet cherry madur
- -1/2 culleradeta de xili vermell
- -Sal i pebre negre al gust
- -1/4 tassa de fulles de julivert fresc picat
- -Pasta cuita (comprar a la botiga segons el vostre gust)
Instruccions
Pas 1
En una cassola gran i pesada, escalfeu l'oli a foc mig-alt fins que cogui a foc lent. Afegiu l'all i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que aparegui l'aroma, de 30 segons a 1 minut. Afegiu vi i deixeu bullir l’oli.
Pas 2
Poseu les cloïsses i els musclos en una cassola, tapeu-les i coeu-les. Després, sacsegeu una mica la cassola de les cloïsses fins que s’obrin totes les closques. Transferiu la barreja resultant a un bol i refredeu-la a la nevera
Pas 3
Comenceu a pelar els musclos: Traieu la carn de la closca, deixant aproximadament una quarta part de les cloïsses i musclos a les seves closques per a la decoració de la taula.
Pas 4
En una cassola gran amb aigua salada, poseu a bullir la pasta. Després de bullir, coeu segons les instruccions del paquet fins que estiguin cuites.
Pas 5
Mentre bull la pasta, poseu els tomàquets, el bitxo en un cassó separat i salteu-ho a foc mitjà, remenant amb freqüència, fins que els tomàquets perdin el seu aspecte familiar. A continuació, sofregiu durant 5-6 minuts. Condimentar amb sal, pebre i julivert.
Pas 6
Col·loqueu les cloïsses i els musclos en una cassola, que s’ha d’escalfar una mica.
Pas 7
Escorreu la pasta i torneu-la a posar a l’olla. Afegiu-hi salsa de marisc i deixeu-ho coure un o dos minuts a foc fort, sense deixar de remenar.
Pas 8
Serviu-ho immediatament en bols separats, amb cloïsses i musclos com a guarnició.
