La Quiche Lauren és un plat francès. Exteriorment, s’assembla a un pastís obert. Es pot utilitzar qualsevol peix vermell per al farciment.
És necessari
- - 2 cullerades de farina
- - 150 g de margarina
- - 500 g de coliflor
- - crema agra
- - 400 g de filet de salmó rosa
- - 1 cullerada. crema
- - 50 g de formatge
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - oli vegetal
- - 1 ou
Instruccions
Pas 1
Tritureu la farina, la margarina i l’ou en un recipient separat. Afegiu dues cullerades de crema de llet a la barreja resultant i barregeu bé tots els ingredients. Hauríeu de tenir una massa suau i ferma.
Pas 2
Podeu fer servir una o més llaunes per fer la base del pastís. Deixeu la massa a la nevera durant 30 minuts i després poseu-la en formes preparades. Coure els espais en blanc fins que estiguin mig cuits al forn.
Pas 3
Desmunteu la coliflor en inflorescències i bulliu-la en aigua lleugerament salada. Talleu el filet de salmó rosa a daus petits. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Fregiu el peix amb oli vegetal, afegint nata i col bullida al contingut de la cassola. Pebreu i saleu la barreja com vulgueu.
Pas 4
Barregeu tots els ingredients preparats en un recipient i poseu-los sobre una escorça al forn. Cal coure la quiche-lauren al forn durant 20-30 minuts més. Mentre el plat sigui calent, escampeu-lo amb formatge i herbes addicionals. Espereu que el formatge es desfaci i serveixi.
