Els plats elaborats amb salmó rosat són saborosos, saludables i dietètics. Aquest peix conté proteïnes, minerals i àcids grassos que són essencials perquè el cos funcioni correctament. A més, hi ha pocs ossos en el salmó rosat, cosa que fa que el procés de preparació sigui molt fàcil i agradable.
Salmó rosat en massa
Cuinar deliciosos salmons rosats a la pasta no serà difícil: tot és senzill i prou ràpid. El més important és seguir correctament la recepta i observar proporcions.
Ingredients:
- salmó rosat, 500 grams;
- ou, 1 unitat;
- llet, 100 ml;
- farina de blat, 100 grams;
- sal, pebre, condiments al gust;
- oli vegetal per fregir.
Renteu el peix, traieu les escates i els ossos, talleu-los a trossos petits, salpebreu-los. Prepareu la massa de salmó rosa. Pastar la massa de l’ou, la llet i la farina.
Utilitzeu un robot de cuina o una batedora per obtenir una massa suau i sense grumolls.
Introduïu els trossos en la massa i fregiu-los en una paella esquitxada amb oli vegetal fins que es daurin. Serviu el peix amb una guarnició o com a plat independent.
Salmó rosat al vapor amb herbes
El salmó rosat al vapor és un plat lleuger, saborós i sucós que es cuina sense afegir oli i que conserva totes les vitamines al màxim.
Ingredients:
- salmó rosat, filet, 500 grams;
- julivert, anet, altres herbes al gust - 50 grams;
- suc de llimona, 5 culleradetes;
- oli d’oliva, 2 cullerades. la cullera;
- pebre salat.
Rentar el filet de peix, tallat a trossos, fregar amb sal i pebre. Piqueu julivert, anet o altres herbes cuites. Poseu salmó rosat en un bol de vapor, escampeu-les amb herbes i deixeu-ho coure durant 25 minuts. Prepareu la salsa barrejant oli d’oliva i suc de llimona. Aboqueu-hi el peix cuit.
El salmó rosat al vapor es pot servir amb puré de patates.
Sopa de salmó rosa
Un primer plat saborós i satisfactori es fa amb salmó rosat. El secret principal és cuinar primer tot el peix, amb pell i ossos, i només al final separar la carn. Aleshores, el salmó rosa resulta tendre i la sopa és rica i moderadament grassa.
Per preparar-lo necessitareu:
- salmó rosat sencer, 400 grams;
- patates, 6 peces;
- pastanagues, 1 unitat;
- proa, 1 cap;
- pebrot dolç, 1 unitat;
- api, 2 tiges;
- verds;
- sal, pebre, condiments al gust.
Talleu les patates a tires, coeu-les 10 minuts. Tallar el cap, la cua i les aletes del salmó rosat, pelar les escates. Piqueu finament les cebes, les pastanagues, els pebrots, l’api, fregiu-les en una paella amb l’addició d’oli vegetal. Quan les patates estiguin quasi cuites, afegiu-hi el sofregit de verdures i el peix sencer. Al cap de 10 minuts, apagueu l’estufa, traieu el salmó rosa, allibereu la polpa de la pell i els ossos, torneu a l’olla amb sopa. Escampeu-les per sobre amb herbes ben picades.
