La sopa de tomàquet brillant, vitamínica, sana i baixa en calories és ideal per als calorosos dies d’estiu, ja que es pot servir calenta o freda.
És necessari
- - tomàquets - 1 kg;
- - pebrot dolç - 1 unitat;
- - vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- - oli d’oliva - 5 cullerades. culleres;
- - un munt d'alfàbrega (per contrastar amb la sopa, preferiblement morada);
- - ceba vermella;
- - all - 2 grans;
- - sal, pebre al gust;
- - pa, baguette o un altre pa blanc;
- - formatge dur
Instruccions
Pas 1
Les verdures es tallen a trossos grans, es picen les cebes amb plomes i es tritura l’all a la pell. Les verdures es col·loquen en una planxa per coure, s’espolvoren amb pebre i sal, s’escampen amb oli i vinagre i es couen a 180 graus durant uns 40 minuts.
Pas 2
Es trauen les pells de les verdures al forn, es dipositen en una cassola i es trituren. Si la sopa és massa espessa, es permet diluir-la lleugerament amb aigua. Després d’això, cal escalfar la sopa.
Pas 3
L'alfàbrega es renta, s'asseca i es trosseja. Els crostons es preparen a partir de pa blanc: s’engrassen trossos petits amb oli d’oliva i s’assequen al forn durant uns 5 minuts (temperatura 200 graus).
Pas 4
El formatge es ratlla amb un ratllador fi (s’afegeix formatge segons es desitgi). La sopa se serveix tèbia o freda amb crostons. Decorat amb formatge ratllat i alfàbrega picada. Per diversificar el plat, es pot servir amb crema agra i l’alfàbrega es pot substituir per coriandre, julivert i fins i tot cebes verdes.
