El filet de pollastre en salsa de tomàquet i coco es cou en mitja hora. La salsa de tomàquet i coco confereix al pollastre normal un sabor únic. Podeu cuinar porc o vedella amb la mateixa salsa.
És necessari
- - 2 unitats. filet de pollastre;
- - 2 tomàquets;
- - 200 ml de llet de coco;
- - 3 grans d'all;
- - 2 culleradetes de sucre;
- - 1/2 culleradeta de coriandre mòlt;
- - una barreja de pebrots, sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu la pell sobre els tomàquets, aboqueu-hi aigua bullent i traieu-la. Talleu la polpa de tomàquet a daus petits. Peleu els alls, talleu-los finament amb un ganivet esmolat. Primer esbandiu el filet de pollastre i després talleu-lo a porcions.
Pas 2
Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella, afegiu-hi els tomàquets picats amb l'all, fregiu-los durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, saleu al gust, afegiu la barreja de sucre i pebre. Aboqueu la llet de coco en una paella, remeneu-ho, coeu-lo junts durant uns altres 2-3 minuts.
Pas 3
Posar el filet de pollastre en una paella amb la salsa, remenar, tapar. Coeu-ho a foc mitjà durant uns 20 minuts fins que la carn estigui cuita. Després, tasteu-lo, si no hi ha prou sal i, a continuació, afegiu-hi sal, podeu afegir espècies al vostre gust, simplement no interrompreu el agradable gust de tomàquet i coco de la salsa.
Pas 4
Disposar el filet de pollastre acabat en salsa de tomàquet i coco als plats, espolsar-lo amb coco per sobre, guarnir-lo amb branquetes de coriandre o julivert fresques. Serviu-ho calent. L’arròs bullit, les patates i els fesols són adequats com a plat secundari per al pollastre.
