El pastís es basa en escorça de mel i cafè. Consta de nou pastissos. Cada escorça s’engreixa generosament amb crema i la part superior i els costats del pastís estan vidrats. La delicadesa resulta excel·lent, deliciosa i saborosa.
És necessari
- - 2 ous
- - 160 g de sucre granulat
- - 1, 5 culleradetes. refresc
- - 30 g de mantega
- - 3 cullerades. l. cafè instantani
- - 2 cullerades. l. amor
- - 420 ml de nata
- - 350 ml de llet condensada
- - 500 g de farina
- - 200 g de xocolata negra
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Barregeu 2 cullerades. cafè, mantega, mel, sucre granulat, refresc i ous. Col·loqueu-ho al bany maria i remeneu fins que es dissolgui el sucre. Aboqueu la farina en un raig prim, remeneu fins que quedi homogènia i pasteu la massa. Dividiu la massa en 9 porcions iguals. Cobriu la massa amb una tovallola. Al tauler, utilitzeu un corró per desplegar un cercle de 3 mm de gruix. Col·loqueu el cercle sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu-ho durant uns 5-7 minuts.
Pas 2
Feu-ho vuit vegades més. Talleu els pastissos refredats de manera uniforme. Tritureu els esqueixos en molles.
Pas 3
Feu una crema. Poseu la crema al foc i coeu-la fins que bulli. Afegir el cafè i dissoldre. Retirar del foc i refredar. Batre 2 cullerades. nata, afegir llet condensada i massa cremosa de cafè, barrejar.
Pas 4
Col·loqueu el primer pastís en un plat, raspalleu-lo amb nata i premeu lleugerament amb la mà, tapeu-lo amb el segon i torneu-ho a pinzellar amb crema, premeu amb la mà. Feu-ho set vegades més. No greixeu el pastís superior. Deixeu el pastís durant 1-2 hores.
Pas 5
Prepareu la cobertura. Poseu a ebullició 100 ml de nata, afegiu-hi xocolata, trencada en tascons i cuineu fins que la xocolata estigui totalment dissolta. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar 5-10 minuts.
Pas 6
Ompliu la part superior i els costats del pastís amb cobertura, distribuïu-ho uniformement per la superfície. Espolvoreu amb molles.
