Aquest pastís de xanclet combina el cafè amb la mel i les taronges. La delicadesa resulta increïblement aromàtica i, sobretot, deliciosa. La massa resulta suau, les rodanxes de taronja mel estan ben disposades a sobre.
És necessari
- - 250 g de farina;
- - 100 g de sucre llustre;
- - 100 g de mantega;
- - 30 g de mel;
- - 30 g de cafè mòlt;
- - 5 ous;
- - 1 taronja;
- - pols de coure, oli vegetal, sal.
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells de les clares, afegiu-hi una mica de sal a les clares, bateu-les fins que quedi prou ferma.
Pas 2
Barregeu el sucre en pols i la mantega estovada.
Pas 3
Barregeu suaument el cafè mòlt, la farina amb la pols de coure, la massa de la mantega i la massa proteica. Remeneu fins que la massa quedi homogènia.
Pas 4
Peleu la taronja, tallada a rodanxes semicirculars. Lubriqueu el motlle amb oli vegetal, aboqueu-ho amb mel, traieu una capa de rodanxes de taronja.
Pas 5
Poseu la massa resultant a sobre de les taronges, llisa, poseu el pastís al forn.
Pas 6
Es cou al forn durant 30-40 minuts a 180 graus. Comproveu la preparació del pastís amb un pal de fusta, ja que els temps de cocció poden variar segons els forns.
Pas 7
A continuació, deixeu refredar una mica el pastís de cafè i mel acabat, gireu-lo sobre un plat perquè quedin les rodanxes de taronja a sobre.
