El Belyashi és un forn de carn increïblement saborós. I es preparen molt senzillament.
Fer blancs casolans no és gens difícil. N’hi ha prou amb recordar un procediment senzill.
A més, la major part del temps es dedicarà a preparar la prova. Per tant, si voleu estalviar temps i esforç, podeu comprar massa de llevat ja feta.
Per tant, necessitem la següent llista de productes:
- Farina - 1 kg.
- Rovell d'ou - 2 unitats.
- Aigua - 230 ml.
- Llet - 280 ml.
- Llevat sec -10 gr.
- Sucre - 2 cullerades
- Sal - 2 culleradetes
- Mantega - 100 gr.
- Oli vegetal - 50 gr.
- Carn picada - 350 gr.
- Bulbes de ceba - 3 unitats.
Barregeu els rovells d’ou amb aigua tèbia i llet tèbia.
Afegiu-hi el llevat sec i el sucre.
Incorporeu-hi un got de farina tamisada.
Quan la massa comenci a bombollar lleugerament, afegiu mantega fosa, sal i incorporeu la farina tamisada a porcions.
Afegiu oli vegetal en porcions a una massa ben pastada i torneu a pastar.
Tapeu la massa i poseu-la en un lloc càlid durant una hora i mitja.
Piqueu la ceba el més fina possible o trossegeu-la a la batedora, barregeu-la amb carn picada, sal, pebre i afegiu-hi 50 ml de llet freda.
Dividiu la massa aparellada en grumolls i enrotlleu-los en pastissos plans amb un diàmetre de 10-12 centímetres.
Poseu dues culleradetes del farcit al centre del pastís, aixequeu les vores, pessigueu amb una bossa i aplaneu.
Fregiu una gran quantitat d’oli vegetal ben escalfat a foc mitjà.
Primer fregiu el costat on hi ha la costura.
El temps de fregit per a cada costat és d’uns dos minuts.
