El xucrut amb pomes i mandarines és molt saborós i sa. Aquesta versió del decapatge és inusual ja que les mandarines hi són presents. A partir d’això, la col adquireix un gust lleugerament diferent i diferent de l’habitual.
És necessari
- - 2 kg de col
- - 1-2 pastanagues
- - 2 cullerades. l. Sàhara
- - 1 cullerada. l. amb un munt de sal
- - 2-3 mandarines
- - 2 pomes (millors que les dolces)
- - 3 fulles de llorer
- - pèsols dolços
Instruccions
Pas 1
Prepareu pastanagues i col. Talleu la col el més fina possible. Talleu les pastanagues a tires o passeu-les per un ratllador de pastanagues coreà. Peleu les mandarines i talleu-les en tascons. Tallar les pomes a rodanxes, rentar-les bé.
Pas 2
Esteneu la col a la taula, sal, espolseu-la amb sucre i tritureu-la bé amb les mans fins que s’alliberi el suc. Afegiu les pastanagues a la col i torneu a triturar-les amb les pastanagues. Barregeu-ho bé. Afegiu pèsols dolços i fulles de llorer.
Pas 3
Prepareu els plats per a la xucrut amb antelació. Col·loqueu aproximadament la meitat de la col i les pastanagues picades al fons. Col·loqueu les rodanxes de mandarina i poma a la segona capa.
Pas 4
Tanqueu la fruita amb la resta de col. Cobriu la col amb un drap o una gasa. Col·loqueu-hi un plat amb una lleugera opressió. Si la col encaixa al pot, no és necessari.
Pas 5
Deixeu reposar la col a temperatura ambient (a la cuina) durant 3-4 dies i després poseu-la a la nevera. La col ja està llesta.
Pas 6
Col·loqueu la col en un plat (bol d’amanides), aboqueu-la amb oli vegetal, recobriu-la amb una llesca de mandarina i pomes.
