Des de l’antiguitat, la carn d’oca sobre la taula ha estat un símbol de riquesa. Fins ara, els plats d’aquest ocell es consideraven molt rellevants. Molta gent el cuina sencer, però els trossos d’oca no són menys saborosos.
És necessari
-
- 1. Carn d'oca - 2-3 kg;
- 2. All;
- 3. Sal
- pebre
- nou moscada
- gingebre;
- 4. Baies de cirerer;
- 5. Vi de cirera.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la canal d’oca sota aigua corrent i eixugueu-la. Tallat en porcions.
Pas 2
Escampeu cada tros d'all per separat, fent un petit tall i posant en mig un gra d'all tallat al llarg. A més, escampeu la carn amb cireres sense pinyol.
Pas 3
Condimentar cada tros amb sal i pebre, escampar-los amb nou moscada i gingebre.
Pas 4
Col·loqueu-ho en una paella profunda i deixeu-ho coure a foc fort durant 15 minuts. A continuació, reduïu el foc i apagueu fins que el líquid hagi bullit completament.
Pas 5
Aboqueu aproximadament 3/4 tassa de vi cirera i continueu a foc lent fins que s’evapori tot el líquid. L’oca ja està a trossos! Bon Appetit!
