Hi ha un sopar per endavant, esteu esperant estimats convidats o simplement no us importa experimentar i cuinar alguna cosa saborosa i interessant i el pollastre, la vedella i el porc ja no causen la impressió adequada. En aquest cas, cuineu l’ànec sencer.
És necessari
-
- Aneguet;
- planxa de forn;
- fils;
- pomes;
- mel;
- mostassa;
- sal;
- pebre;
- alfàbrega.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar un ànec sencer, és aconsellable comprar la seva canal al mercat, però si no és possible, compreu-ne una d’evacuada a la botiga. Prepareu els estris necessaris per a tot l’ànec. Pot ser una planxa de forn amb els laterals alts o una torradora especial.
Pas 2
Agafeu un bol gran i renteu bé l’ànec. Les oques i els ànecs són animals que tenen molt de greix. Per tant, traieu tot l’excés de greix de l’ànec, presteu especial atenció a la cua.
Pas 3
Tot l’ànec està cuit, assegureu-vos d’omplir-lo, la versió clàssica és farcit de pomes. Agafeu 3 pomes de mida mitjana, peleu i talleu cada poma en 6 trossos. A continuació, agafeu 1 cullerada de mostassa i 1 de mel, barregeu, revesteu l’ànec per dins i per fora amb la barreja resultant i, a continuació, ompliu-lo de pomes, aboqueu-hi 1, 5 tasses de vi blanc sec, afegiu sal, pebre i alfàbrega al gust, cosir.
Pas 4
Col·loqueu l’ànec sobre una plata de forn. Després d'això, aboqueu aigua en una safata de forn addicional i col·loqueu-la al prestatge inferior del forn, perquè l'ànec no es cremi. A continuació, preescalfeu el forn a 250 graus, col·loqueu l’ànec a la plataforma mitjana. Cuineu-lo durant 10 minuts a 250 i després 20 minuts a 200, la resta del temps a 180. Temps de cocció: 1-1,5 hores. Durant la cocció, l’ànec s’ha de donar la volta tot el temps.
Pas 5
Quan l’ànec estigui a punt, col·loqueu-lo en un plat gran, traieu els fils, traieu les pomes i col·loqueu-lo al voltant de les vores. Guarniu l’ànec amb herbes fresques i serviu-lo amb vi blanc sec.
