Sembla que bullir un ou no serà difícil. Tot i això, no sempre és possible aconseguir el resultat desitjat. De vegades passa que volia bullir, però resultava dur o necessitava un ou bullit, però el rovell es digeria i perdia el color. Per no obtenir resultats inesperats, cal saber bullir ous.
Com cuinar correctament
Poseu els ous en una cassola amb aigua, enceneu els fogons, una mica de temps, i ja està. Com va resultar, també hi ha alguns matisos. Per obtenir el resultat desitjat, heu de conèixer algunes regles senzilles. En primer lloc, no es poden bullir els ous freds, és a dir, immediatament després de treure'ls de la nevera. Si poseu un ou fred en aigua calenta, probablement esclatarà a traïció.
En segon lloc, parar atenció a la data de caducitat. Si no han passat més de quatre dies des de la data d’envasat, bulliu els ous durant tres minuts més.
En tercer lloc, durant la cocció, l'aire pot recollir-se de l'extrem contundent. Si es recull molt aire, els ous poden esquerdar-se. Per evitar aquest efecte, perforar cada ou amb un extrem contundent.
Ou dur (mètode 1):
Aboqueu aigua bullent en un bol petit. Submergiu els ous d’un en un amb una cullerada. Intenteu utilitzar sempre un temporitzador per evitar cuinar massa o cuinar poc els ous. Poseu-ho un minut i deixeu-ho coure a foc lent en aigua bullent. A continuació, traieu els plats de la cuina, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 6 minuts perquè el rovell es quedi i el blanc quedi líquid. Si es dóna preferència al rovell completament congelat, manteniu-los sota la tapa un minut més.
Ou dur (mètode 2):
Col·loqueu els ous en una cassola, tapeu-los amb aigua i poseu-los a la cuina. Feu la flama inicialment gran i reduïu-la només després de bullir. Per fer l’ou semilíquid, feu-ho bullir durant 3 minuts. Perquè només agafi el blanc i el rovell es mantingui en estat líquid: 4 minuts.
Ou dur
Col·loqueu els ous en un cassó i aboqueu-los amb aigua freda perquè cobreixi aproximadament un centímetre. Un cop l’aigua bulli, configureu el temporitzador durant 6 minuts si preferiu que el rovell quedi una mica prim. Si voleu que l’ou surti completament fresc, configureu el temporitzador durant 7 minuts. Després de bullir, remull els ous sota aigua corrent durant aproximadament un minut i, a continuació, deixeu-los en aigua freda durant 2 minuts addicionals perquè es refredin completament.
Ou en una bossa
Col·loqueu els ous en aigua freda, deixeu-ho bullir i bulli 4 minuts més. La segona opció consisteix a posar els ous en aigua bullent, coure un minut, apagar el foc i remullar-lo durant 7 minuts més.
Quins ous són més sans
És més saludable menjar ous suaus. No obstant això, cada cop amb més freqüència podeu escoltar recomanacions que necessiteu bullir i fregir bé els ous, ja que contenen els agents causants de la salmonel·losi.
Com netejar correctament
Pelar un ou perquè quedi bell també no sempre funciona. I aquí hi ha secrets. Abans de netejar-la, la closca s'ha de "trencar" sobre tota la superfície, de manera que serà molt més fàcil de netejar. Cal començar a netejar des de l’extrem gran i continuar amb aigua freda corrent de manera que es rentin totes les closques durant el procés de neteja.
Recordeu que si bulliu ous envasats fa només 4-5 dies, estigueu preparats pel fet que es netejaran malament.
Després de netejar-los, poseu els ous sota l’aigua corrent, ja que per evitar que el rovell s’enfosqueixi, s’hauran de refredar completament.
Els ous també seran força fàcils de pelar si, després de bullir, es posen en aigua freda durant uns minuts just a la closca. Llavors la closca s’allunyarà de la proteïna molt més fàcilment.
Sigui quin sigui el mètode de cocció preferible, sempre heu de fixar-vos en l'aspecte del plat final. Aprofiteu els consells i la bona gana!
