No es poden fregir pits de pollastre durant molt de temps, ja que en cas contrari quedaran secs i perdran la seva sucositat. Per tant, és aconsellable tallar el pit de pollastre molt fi a l’hora de preparar els plats perquè es cogui molt ràpidament. El pollastre molt saborós i sucós resultarà amb bolets i formatge.
És necessari
- - 3 pits de pollastre;
- - 400 g de xampinyons;
- - 120 g de formatge dur;
- - 120 ml de brou de pollastre;
- - 40 g de farina;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 3 culleradetes de maicena;
- - pebre negre, sal, farigola, vinagre balsàmic.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pits de pollastre i talleu-los per la meitat amb un ganivet afilat. Cal prendre uns pits desossats.
Pas 2
Prepareu xampinyons frescos: peleu-los, esbandiu-los, trossegeu-hi bolets especialment grans. És millor no prendre bolets congelats, durant el procés de fregir donaran molt líquid, que trigarà molt a evaporar-se.
Pas 3
Barregeu la farina amb el pebre negre, sal. Submergiu els pits en aquesta barreja per tots els costats. Fregiu la carn a foc mitjà amb oli vegetal pels dos costats durant cinc minuts, sense més. A continuació, poseu els pits en un plat.
Pas 4
Poseu bolets en una paella, afegiu-hi brou i espècies, fregiu-los durant set minuts. A continuació, afegiu la maizena i deixeu-ho coure fins que s’evapori la major part de la humitat i la salsa s’hagi espessit. Aboqueu la salsa en un bol.
Pas 5
Col·loqueu els pits de pollastre de nou a la paella, cobriu-los amb la salsa i el formatge dur ratllat. Tapeu-ho, deixeu-ho coure 5 minuts més, fins que el formatge es desfaci. Serviu-ho calent.
