L’alvocat és una fruita d’ultramar amb una pell densa de color verd fosc i una polpa delicada que s’assembla a la crema i al color i la consistència. El sabor neutre de l’alvocat permet afegir la seva polpa a una gran varietat de plats, combinats amb espècies, marisc, fruites i verdures.
Beneficis de l'alvocat per a la salut
La polpa d’alvocat conté vitamina F increïblement útil, que no només ajuda a enfortir el sistema immunitari, sinó que també té un efecte beneficiós sobre la salut del cor i dels vasos sanguinis. L’àcid oleic en la seva composició ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang, ajuda a netejar els vasos sanguinis de les anomenades plaques i a enfortir les seves parets.
El consum diari de mig alvocat en un mes normalitza els nivells de colesterol a la sang.
L’alvocat és encara més nutritiu que la carn. És ric en greixos, proteïnes, hidrats de carboni i vitamina E digeribles i saludables per a la pell i el cabell sans. Aquesta fruita també és rica en magnesi i calci.
Els alvocats són útils per a trastorns gastrointestinals, anèmia, hipertensió arterial i aterosclerosi.
Combinació d’alvocats amb altres aliments
L’alvocat es pot consumir amb moltes verdures i fruites. Va molt bé amb cogombres, tomàquets, pebrots, herbes diverses, col xinesa, pastanagues, blat de moro, diversos fruits secs i plàtans. Per això, la delicada i cremosa polpa d’alvocat s’afegeix sovint a tot tipus d’amanides de verdures.
Una combinació d’alvocat amb marisc permet obtenir una agradable gamma de gustos. Des del peix, el salmó lleugerament salat o el salmó són els més adequats per a aquesta fruita. L’alvocat també va bé amb les gambes, els calamars i els musclos.
A causa de la seva delicada consistència i sabor neutre, els alvocats també s’utilitzen com a base per a la preparació de diverses salses i pastes gruixudes. Va bé amb mostassa, diferents tipus de pebrots, suc de llimona o llima, alls, pinyons i herbes. Sovint s’afegeixen tipus suaus de formatge a les salses a base d’alvocat que, en combinació amb la delicada polpa d’aquesta fruita, creen composicions gustatives originals i agradables.
Amanida d'alvocat, pollastre i verdures
Per fer aquest menjar fàcil però nutritiu, necessitareu:
- 1 filet de pollastre;
- 2 fulles d’enciam;
- 5 tomàquets cherry;
- 5 olives;
- ½ alvocat suau;
- 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- sal marina i pebre negre al gust.
Bulliu el pit de pollastre en aigua salada, refredeu-lo i talleu-lo a daus. Esqueixeu les fulles d’enciam netes i seques amb les mans i poseu-les en un plat. A sobre, poseu-hi rodanxes de filet de pollastre, tomàquets cherry i olives a la meitat i polpa d’alvocat, que traieu de la fruita amb una culleradeta. Condimentar amb sal i pebre, regar amb suc de llimona i oli d'oliva. Serviu sense remenar.
