Els festucs tenen un alt contingut calòric, així com un alt contingut de minerals, vitamines i aminoàcids necessaris per a una persona. Contenen molta vitamina E, un conegut antioxidant que rejoven el cos. Per tant, l’arròs picant amb festucs resultarà alhora un plat abundant i saludable alhora.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - un got d'arròs basmati;
- - mig got d'albercocs secs, festucs sense sal;
- - 1 taronja, un munt de menta;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli de llavors de raïm;
- - canyella mòlta, cardamom, pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arròs, eixugueu-lo. Aboqueu la meitat de l'oli en una paella o wok profunda i fregiu l'arròs, sense deixar de remenar, durant tres minuts.
Pas 2
Aboqueu un got d'aigua a temperatura ambient en una paella, afegiu-hi cardamom, pebre negre, sal. Remeneu-ho, deixeu-ho bullir. Coeu l’arròs durant 20 minuts sota la tapa, ha de quedar molt poca aigua o s’ha d’evaporar completament.
Pas 3
Peleu els festucs de la closca, eixucheu-los al forn durant cinc minuts a una temperatura de 190 graus. Refredar, picar bastant.
Pas 4
Traieu la ratlladura de la taronja amb un ratllador, espremeu el suc de la fruita. Afegiu la ratlladura de taronja, el suc, els albercocs secs picats, la canyella i els festucs a l’arròs calent. Remeneu el plat, deixeu-lo coure durant deu minuts.
Pas 5
Esbandiu una colla de menta fresca, trossegeu-la o simplement arrenceu-ne les fulles, barregeu-la amb arròs, serveix-hi immediatament arròs picant amb festucs.
