El deliciós goulash agradarà a tots els amants dels plats de carn. Fragant, ric, ple de vitamines: ideal per a porus freds.
És necessari
- - Gall dindi o vedella - 500 gr.
- - patates - 2 unitats.
- - col - 300 gr.
- - pebrot (vermell) - 3 unitats.
- - tomàquets - 3 unitats.
- - cebes - 2 unitats.
- - aigua - 0,5 l.
- - pebre vermell dolç - 1 cda. l.
- - alfàbrega - opcional.
- - comí - opcional.
- - marduix - opcional.
- - julivert - algunes branques
- - anet - un parell de branquetes
- - all - 2 grans.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a trossos petits, afegiu-hi all picat i una ceba. Fregiu-ho tot fins que estigui daurat. Us aconsello que proveu de cuinar un plat amb gall dindi en lloc de vedella. La carn de gall dindi es cuina més ràpid, més tendre i més suau. Podeu utilitzar brou i carn bullits ja fets en lloc d’aigua quan prepareu goulash. A continuació, bulliu primer les verdures en brou i, al final, afegiu-hi carn bullida. Però el goulash hongarès clàssic està fet de vedella.
Pas 2
Si utilitzeu vedella en un plat, haureu de coure a foc lent durant 40 minuts juntament amb marduix, alfàbrega i pebre vermell. Recordeu afegir sal al plat al gust. És a dir, als plats on cuireu el goulash, afegiu-hi la carn, les herbes aromàtiques, afegiu-hi dos gots i, tapant amb una tapa, deixeu coure la carn a foc lent, remenant de tant en tant.
Pas 3
Peleu les verdures: patates, pebrots. Talleu-los a daus i talleu-ne finament la col. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i peleu-los. Tallar. Afegiu les verdures a la carn i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin cuites a foc lent. Afegiu una mica més d’aigua si cal. Escampeu el goulash acabat amb julivert picat i anet.
