Per preparar pilaf, les mestresses de casa modernes no necessiten tenir grans calderes de ferro colat a la cuina. Gràcies a la presència d'un multicooker, podeu cuinar deliciós i esmicolat pilaf molt ràpidament i sense cap tipus de molèstia.
Característiques de la cocció del pilaf en una cuina múltiple
La recepta i el sabor del pilaf cuinat en una cuina molt diferent certament del clàssic pilaf fet a foc obert. Però el multicooker permet estalviar més nutrients al plat i s’utilitza molt menys oli per a la seva preparació. El Pilaf resulta ser menys nutritiu, però més gustós i aromàtic.
Ingredients
- 400 g de carn de porc (polpa)
- 1 tassa d'arròs (varietats de gra llarg: basmati, gessamí, dev-zira)
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 50-70 ml d'oli vegetal (inodor)
- 1 cap d'all
- 1 cullerada de barreja d'espècies (comí, coriandre, safrà, cúrcuma, nabiu, pebre negre i vermell, alfàbrega)
- sal al gust
- 1 got d’aigua
- verds
Preparació
- Si teniu porc magre, podeu afegir a la polpa un tros de filferro o dos o tres trossos de cansalada normal. La millor opció és un coll de porc o un omòplat. Podeu utilitzar carn d’animals joves i adults.
- Rentar la carn amb aigua freda, assecar-la amb un paper absorbent i tallar-la a daus petits.
- Peleu i renteu la ceba i la pastanaga. Talleu la ceba a mitges anelles grans. Piqueu les pastanagues a tires.
- Enceneu el multicooker i configureu el mode "Fregir".
- Aboqueu oli vegetal al bol multicooker. Quan l’oli estigui calent, poseu-hi els trossos de porc preparats i tanqueu la tapa del multicooker.
- Al cap de 5-7 minuts, quan la carn estigui una mica rossa, saleu el porc i rectifiqueu-ho. Barregeu bé i tanqueu la tapa. No saleu mai la carn abans de daurar-la, ja que la sal fa que es perdi humitat de la carn i pugui assecar-se. Podeu salar-lo després que aparegui una escorça daurada a la superfície del porc.
- Salteu el porc condimentat durant 15 minuts, després afegiu-hi les cebes i torneu-ho a remenar.
- Al cap de 5 minuts, afegiu les pastanagues picades, remeneu i fregiu les verdures amb carn durant 5-7 minuts.
- Esbandiu l'arròs amb aigua freda.
- Torneu a remenar la carn fregida amb verdures, desactiveu el mode "Fregir" al multicooker.
- Escampeu l’arròs rentat sobre la carn i les verdures i aplaneu-lo amb una cullera.
- Aboqueu-hi 1 got d’aigua (per cuinar pilaf en una cuina múltiple, la proporció d’arròs amb aigua ha de ser 1: 1). Col·loqueu el cap d’all al mig del plat.
- Tanqueu la tapa del multicooker i seleccioneu el mode "Pilaf". El temps de cocció del pilaf de porc en una cuina múltiple depèn de la quantitat de productes i del model de l'aparell, però de mitjana triga aproximadament una hora.
- Quan soni el senyal sobre el final de la cocció, no us afanyeu a obrir la tapa i tasteu el pilaf. El plat revelarà el seu aroma i el seu millor sabor si el deixeu coure a foc lent durant 10-15 minuts.
El pilaf se serveix amb amanida de verdures fresques i herbes.
