Aquestes galetes tenen un delicat sabor a coco, de manera que cada tros es transportarà mentalment a les illes paradisíaques amb palmeres, sorra blanca i el suau so de les ones. Unes postres fantàstiques per animar.
És necessari
- Ingredients per al motlle de 20 x 20 cm
- Per a la prova:
- - 150 g de farina;
- - 40 g de sucre llustre;
- - 40 g de flocs de coco;
- - una mica de sal;
- - 110 g de mantega.
- Per a la crema:
- - 2 ous i 1 rovell;
- - 150 g de sucre;
- - una cullerada de ratlladura de llimona;
- - 80 ml de suc de llimona;
- - 30 g de farina;
- - una mica de sal;
- - 60 ml de crema de llet (35% de greix).
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 175 ° C, cobriu el formulari amb paper de forn. Tamiseu la farina i el sucre en pols en un bol petit, afegiu-hi coco i sal. Posar trossos de mantega en un bol i pastar ràpidament la massa amb els dits. El distribuïm en forma, el premem lleugerament, el remetem al forn durant 23-25 minuts.
Pas 2
En aquest moment, preparem la crema. En un bol, barregeu la ratlladura de llimona i el sucre, fregueu-los amb els dits durant 2-3 minuts. Afegir la farina i la sal, barrejar. En un altre bol, batre lleugerament 2 ous i el rovell, afegir-hi la barreja de sucre i abocar-hi el suc de llimona. Remeneu els ingredients lentament, però no batreu, perquè la massa no resulti airejada. Aboqueu-hi la nata i barregeu-la de nou fins que quedi homogènia.
Pas 3
Quan la crosta de coco estigui llesta, baixeu la temperatura del forn a 150 ° C. Esteneu la crema uniformement sobre el motlle i torneu el pastís al forn durant 25 minuts més.
Pas 4
Deixeu refredar les postres acabades a temperatura ambient fora del forn, després les refredem a la nevera. Abans de servir, talleu el pastís en quadrats ben ordenats i escampeu-lo amb coco o sucre en pols.
