La setmana del formatge s’anomena popularment Maslenitsa. Durant tota la setmana del formatge anterior a la Quaresma, es permet menjar peix i productes lactis. Plat de ravita: panellets rodons, grocs i calents. I què passa si cuineu un deliciós pastís farcit de panellets?
Per fer pastissos de panellets, heu de coure 20 panellets.
Aboqueu 2 tasses de llet tèbia en un bol i bateu-les amb 1 ou. Afegiu 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, àcid cítric apagat i 2 cullerades. oli vegetal sense refinar. Després, sense deixar de remenar, incorporeu-hi la farina tamisada. La massa ha d’estar lliure de grumolls i consistència espessa.
Pastís de creps amb carbassó i bolets
Peleu els carbassons i talleu-los a daus petits. Ratlleu les pastanagues i el formatge amb un ratllador fi. Tallar els xampinyons i bullir-los en aigua salada. Escalfeu la paella i fregiu-hi les pastanagues, les rodanxes de carbassó i els bolets picats en mantega. Afegiu all picat, sal i pebre. El farcit del pastís de creps ja està llest. Ara donem forma al pastís. Escampeu cada crep amb formatge i repartiu uniformement el farcit per sobre. Coem el pastís de creps al forn durant uns 8 minuts a una temperatura de 180 graus. Abans de servir, decoreu el pastís de creps amb herbes i meitats de bolets.
Pastís de creps amb llavors de rosella i albercocs
Batre 1 tassa de crema de llet amb 1 tassa de sucre per crear una escuma exuberant. Traieu els préssecs en conserva del pot i traieu-los una mica del líquid. Piqueu els préssecs a trossos. Combineu la nata muntada amb mig got de llavors de rosella i préssecs. La crema per al pastís de creps ja està llesta. Unteu cada panellet amb nata i poseu-los uns sobre els altres. Poseu el pastís a la nevera durant 40 minuts. Abans de servir, decoreu el pastís de creps amb meitats de préssec en llauna o baies fresques.
Pastís de creps amb plàtan i xocolata
Batre mig got de crema de llet amb mig got de sucre. Talleu els plàtans a daus petits i remeneu-ho amb nata muntada. Foneu la xocolata al bany maria. Poseu nata a cada crep i aboqueu-hi xocolata per sobre. El pastís de creps es pot servir immediatament o refredar-se a la nevera.
