Es tracta de panets molt perfumats amb el farciment vegetal més delicat de julivert i all picat amb pebrot. Resulten moderadament salats. Ideal per fer un pícnic, es pot servir amb te.
És necessari
- - 450 g de farina;
- - 250 ml d’aigua tèbia;
- - 175 ml d’oli vegetal;
- - 7 g de llevat sec;
- - 3 grans d'all;
- - 2 culleradetes de mel o sucre, sal;
- - julivert fresc, pebrots, oli per raspallar.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el llevat sec amb una mica d’aigua tèbia, afegiu-hi melassa, mel o sucre. Afegiu sal i 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal. Barregeu bé, afegiu la farina tamisada, pasteu la massa elàstica. Ompliu la massa en petites porcions per no exagerar-la amb farina. La massa no ha de ser massa escarpada. Traieu la massa durant mitja hora en un lloc càlid.
Pas 2
Prepareu un farcit de pa. Esbandiu el julivert, eixugueu-lo. Peleu els alls, esbandiu el bitxo, traieu les llavors. Talleu tots aquests ingredients amb un ganivet afilat. Aboqueu 100 ml d’oli vegetal en un bol, afegiu-hi herbes picades, all, pebre, barregeu-ho. Deixeu infusionar a temperatura ambient.
Pas 3
Dividiu la massa corresponent en 16 trossos iguals. Feu rodar cada tros de massa en una corda de 25 cm de llargada, lligueu-la amb un nus. Folreu una safata de forn amb pergamí, poseu-hi els bons paquets formats, tapeu-los, deixeu-los en un lloc càlid per a la prova. Els panets gairebé duplicaran la seva mida.
Pas 4
Coure els panets a 200 graus durant 15 minuts. Lubriqueu-los per tots els costats amb una barreja aromàtica oliosa, torneu-los al forn. Apagueu el forn, deixeu-hi reposar els panets salats 5 minuts més, perquè quedin més perfumats.
