El pollastre a l’estil saxó és un plat molt satisfactori, saborós i inusualment aromàtic. Com que la carn es guisa amb verdures, podeu estalviar temps preparant un plat secundari per a aquest plat.
És necessari
-
- 1 pollastre;
- 500 g de patates;
- 500 g de tomàquets;
- 500 g de ceba
- 5 grans d'all;
- 100 ml d’aiguardent;
- una mica d’oli vegetal;
- sal
- pebre negre mòlt
- farigola al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu i peleu les patates i les cebes. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i peleu-los amb un ganivet.
Pas 2
Talleu les patates i els tomàquets a rodanxes gruixudes i les cebes a rodanxes fines. Preneu un plat de cocció o un plat de forn ben calent i raspalleu-lo amb greix o oli vegetal.
Pas 3
Col·loqueu les verdures en un bol per capes. Amaniu cada capa amb sal, pebre i farigola.
Pas 4
Peleu els grans d'all i talleu-los grossament. Escampeu-la sobre la capa superior de les verdures.
Pas 5
Renteu el pollastre, raspalleu-lo amb oli vegetal i espolseu-lo amb sal, pebre i farigola. Col·loqueu-lo en un plat de forn sobre les verdures.
Pas 6
Aboqueu el cognac sobre el plat preparat per coure. Durant el sofregit, l'alcohol del cognac afegit al pollastre saxó s'evaporarà i la carn i les verdures adquiriran el sabor i l'aroma d'aquesta beguda.
Pas 7
Col·loqueu els plats amb pollastre i verdures al forn fred, després engegueu-los i porteu-hi la temperatura a 200 ° C. Cuini a foc lent el pollastre fins que estigui tendre durant una hora.
Pas 8
Comproveu la preparació del plat perforant la canal de pollastre amb un escuradents. Si el suc de carn alliberat és transparent, sense cap mescla de sang, traieu el plat del forn, tanqueu la tapa i deixeu-ho reposar una estona. Serviu el pollastre saxó, espolseu-lo amb herbes fresques ben picades.
