Fins i tot una hostessa novella pot guisar col. Hi ha moltes receptes per cuinar verdures, és fàcil trobar carn i opcions magres que es preparen a partir de productes econòmics. La col amb pollastre es guisa molt ràpidament i la podeu servir com a plat principal independent o amb puré de patates.
Per preparar el plat, podeu tallar un pollastre sencer o comprar diversos pits. La carn es talla a trossets.
Per estofar 500 g de col, necessitareu la mateixa quantitat de carn de pollastre, 1 ceba i pastanaga cadascuna, oli vegetal per fregir, pebre negre mòlt, 2 tomàquets sucosos (a l'hivern, podeu substituir-lo per pasta de tomàquet o salsa), sal.
En primer lloc, la carn es fregeix en una paella fins que es dauri. La ceba es talla a daus i es trosseja les pastanagues sobre un ratllador gruixut. S'aboca la verdura sobre la carn i es fregeix. Per cert, també podeu afegir-hi pebrots, tallats a tires fines. Quan les verdures es tornen daurades, se'ls afegeix col triturada, es barreja tot i es tapa amb una tapa durant 2-3 minuts. A continuació, el plat es salpura i s’afegeix pebre. Si voleu, podeu afegir pebre vermell mòlt i fulles de llorer. Torneu a barrejar bé i deixeu-ho sota la tapa durant 5 minuts. En aquest moment, podeu preparar un adob de tomàquet: aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell i talleu-la a daus petits. Si aquestes verdures no hi són, les podeu substituir per 3 cullerades. salsa o pasta de tomàquet. A continuació, la col es cou sota la tapa fins a obtenir la suavitat desitjada. Si cal, podeu afegir una mica d’aigua a la paella durant la cocció.
Per cert, podeu preparar una salsa per a col estofada amb pollastre: per a això n’hi ha prou amb barrejar crema agra amb herbes picades (alfàbrega, anet o julivert).
