Les tartaletes són petits plats de massa en porcions per a amanides o postres. Com a regla general, el gust de les tartaletes és neutre per no distreure el gust del plat, però de vegades es poden afegir diversos ingredients addicionals a la massa. A les tartaletes de postres s’afegeixen panses, fruits secs, canyella o vainillina. Les tartaletes d’amanides i aperitius poden contenir herbes, espècies i formatge.
És necessari
-
- 2 tasses de farina de blat
- 1 got de crema agra
- 100 g mantega
- sal
- 1 tassa de mongetes seques
- forn de tartaletes
Instruccions
Pas 1
Tamisar la farina.
Pas 2
Estovar la mantega.
Pas 3
Poseu la mantega i la crema de llet a la farina, sal lleugerament.
Pas 4
Pastar la massa fins que quedi elàstica.
Pas 5
Enrotlleu la massa acabada en un monyo i emboliqueu-la amb diverses capes de paper film.
Pas 6
Col·loqueu la massa a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 7
Estireu la massa refredada en una capa de 5 mm. espés.
Pas 8
Talleu cercles de la massa lleugerament més grans que el diàmetre del motlle.
Pas 9
Col·loqueu la massa en un motlle i aixafeu-la suaument amb els dits.
Pas 10
Col·loqueu les mongetes al fons de la tartaleta formada perquè el fons de la tartaleta no perdi la forma durant la cocció.
Pas 11
Posem les formes al forn i enfornem a 180 graus durant 20-25 minuts.
Pas 12
Poseu les tartaletes acabades dels motlles i refredeu-les.
