Les maduixes no només són saboroses, cosa que ens encanta, sinó que també és molt útil. No tothom sap que no hi ha menys vitamina C en un got de maduixes i, en algunes varietats, fins i tot més que una taronja mitjana. La melmelada de maduixa conserva gairebé totes les propietats beneficioses de les baies.
És necessari
-
- Maduixa
- sucre granulat.
Instruccions
Pas 1
L’essència de la majoria de receptes de melmelada de maduixa, de les quals n’hi ha moltes, és que les maduixes i el sucre granulat es prenen en proporcions iguals (d’una a una). Amb menys sucre, la melmelada es pot tornar àcida i es perdran productes costosos irremeiablement.
Intenteu no distreure’t massa mentre feu la melmelada i seguiu les indicacions al màxim.
Pas 2
Seleccionem 1 kg de maduixes sòlides i verges. Rentem les baies rentades sota l’aigua corrent de les tiges. Deixeu escórrer l'aigua. En les receptes antigues, generalment es recomana no rentar maduixes, sinó netejar-les bé amb un drap humit. Trieu l'opció que us convingui.
Utilitzeu una cassola de fons ample o un bol d’esmalt per fer la melmelada.
Pas 3
Poseu les maduixes en capes en un bol per obtenir melmelada, omplint uniformement cada capa de baies amb sucre granulat. Després d'afegir 1 kg de maduixes a 1 kg de sorra, deixeu la futura melmelada durant 8-10 hores o durant la nit perquè les baies puguin donar suc.
Pas 4
Al matí, poseu el bol a foc lent, assegureu-vos que tots els cristalls de sucre estiguin dissolts. Remeneu-ho molt suaument per no aixafar les baies.
Quan vegeu que el sucre s’ha dissolt, afegiu foc i porteu la melmelada a ebullició. No bulliu, traieu-ho del foc durant 20-25 minuts. Torneu a posar a foc mig, traieu la melmelada bullida del foc durant 20-25 minuts. Repetiu una vegada més.
Per saber si la melmelada està a punt, poseu una cullerada de la melmelada en un plat i deixeu-la refredar. Feu servir el dit per empènyer la melmelada al plat. La melmelada està a punt si apareixen arrugues i no surt líquid.
Pas 5
Esterilitzeu dos pots de mig litre. Renteu les llaunes amb aigua sabonosa calenta, esbandiu-les i eixugueu-les amb tovalloles. Poseu llaunes calentes i seques al forn durant 5 minuts a temperatura mitjana, poseu-hi les tapes netes per enrotllar-les.
Refredeu la melmelada acabada durant 15 minuts, si comença a formar-se una pel·lícula, afegiu-hi una mica de mantega a la superfície. La pel·lícula desapareixerà.
Aboqueu la melmelada ja feta en pots esterilitzats i càlids. És convenient fer-ho amb un embut. Tanqueu amb tapes esterilitzades.
