Els nabius són una baia molt saborosa i sana. Conté substàncies i vitamines útils com diversos àcids orgànics, vitamines C, B1, B2, PP, manganès, etc. Es pot consumir fresc, es pot fer compota, melmelada, vi, o es pot fer un meravellós pastís de nabius. … A més, la massa d’aquest pastís pot ser pa de pessic o galeta. O podeu fer un pastís de nabius sense coure ni un pastís de marbre.
És necessari
-
- per a 10 racions de pastís:
- 300 g nabius;
- una mica de canyella o vainilla;
- 600 g de mató i iogurt;
- 250 g de neules;
- 400 g de sucre;
- 150 g de mantega;
- 1 got de nata (22% de greix);
- 4 culleradetes gelatina.
Instruccions
Pas 1
Per al pastís de nabius amb marbre, utilitzeu 300 grams de nabius. Esbandir i reciclar. Reserveu unes quantes baies per guarnir i tritureu la resta. També podeu fregar el puré per un colador.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 °. Tritureu les neules (les podeu picar). Combineu neules amb mantega fosa. Afegiu una mica de canyella o vainilla a aquesta barreja per obtenir un saborós pastís. Poseu la massa resultant en un plat de forn, anivelleu-ne la superfície. Es cou al forn durant 10 minuts, després es retira i es deixa refredar completament.
Pas 3
Mentre es refreda el pastís, bateu el mató amb l’ou i el sucre. La massa ha de ser homogènia. Remull la gelatina amb aigua. Un cop la gelatina estigui llesta, afegiu-la a la nata i barregeu-la bé. A continuació, aboqueu una mica de la crema amb gelatina a la massa de mató i afegiu-ne una mica al puré de nabius.
Pas 4
Sobre el pastís refredat, poseu primer la massa de quallada i després el nabiu. Remeneu la capa superior del pastís per conèixer el patró de marbre. Emboliqueu els costats del plat de forn amb paper sulfuritzat abans d’estendre les capes.
Pas 5
Poseu el pastís a la nevera fins que es solidifiqui la massa de mató. A continuació, traieu el pastís de la nevera i traieu-lo del motlle. Decorar la part superior amb els nabius que es van reservar. També podeu escampar-hi sucre en pols per sobre o guarnir amb branquetes de menta. Ja està, el pastís està preparat per prendre el te.
