Als marroquins els encanten les llimones salades com als russos els encanten els cogombres. S'utilitzen en amanides, aperitius, plats de carn. Hi ha moltes opcions per a l'ambaixador, tingueu en compte la clàssica.
És necessari
- - llimona 8 peces;
- - sal marina 4 cullerades soperes;
Instruccions
Pas 1
Prepareu pots per a futures llimones salades. Esbandiu-los i esterilitzeu-los de la manera que us convingui.
Pas 2
Renteu bé les llimones amb aigua corrent calenta. Talleu cadascun dels quatre fruits a quarts perquè no es desfacin. No empentes el ganivet fins al final. Escampeu les falques amb sal marina. Per cada llimona, hi ha una cullerada de sal. Torneu a esprémer les llimones al seu estat original i poseu-les bé en pots estèrils. Tanqueu els pots amb tapes estèrils. Deixeu-les durant 3 dies durant les quals les llimones deixaran anar el suc.
Pas 3
Traieu el suc de la segona part de les llimones. Obriu els pots de llimona després del temps indicat i premeu els fruits salats. En aquest moment, les llimones seran toves i s’espessiran bé quan es premen. Afegiu suc, ompliu el buit a la part superior del pot. Torneu a tancar els pots de menjar i deixeu-los durant un mes.
Pas 4
Durant aquest període, les llimones perden amargor i excés d’àcid. Es mantindrà un aroma i una frescor refinats.
Pas 5
Abans d’utilitzar-la, traieu la polpa de cada tascó i esbandiu la ratlladura de la sal. Passa que per manca de suc es formen floridures en un pot de llimones. No en tingueu por, n’hi ha prou amb esbandir bé les peces i fer servir el producte en el futur. Podeu guardar les llimones salades a la nevera fins a un any.
