La cuina russa és rica en receptes inusuals i delicioses. Els primers plats només es poden comptar més de deu de memòria, i això només si es tenen en compte les receptes tradicionals de sopes. Solyanka també es considera un dels favorits de la cuina russa.
És necessari
- - 400 g de vedella;
- - 3 adobats;
- - 200 g de pernil;
- - 200 g de salsitxa bullida;
- - 4 salsitxes;
- - 1 PC. cebes;
- - 1 llauna d’olives;
- - 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- - 1 manat de julivert (uns 50 g);
- - espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Entre un gran nombre de turistes estrangers hi ha una afirmació gastronòmica divertida: "N'hi ha prou amb recordar una paraula:" hostig ", per no morir de fam a Rússia". Val a dir que fa molts segles, quan ni tan sols hi havia tomàquet a Rússia, els camperols preparaven una sopa com una mescla com a aperitiu per al vodka. En aquells dies, els ingredients principals de la sopa eren: verdures de l’hort, carn grassa i escabetx. A causa del seu contingut en greixos i la seva riquesa, l'hodgepodge no es va emborratxar massa i va satisfer la sensació de fam. Mentrestant, aquesta sopa no es podia trobar als sopars amb representants de la classe alta. És per això que el nom original de la sopa prové de la paraula "poble" - "poble". Avui en dia, a la vida quotidiana, podeu trobar una frase com "equipatge". L’utilitzen no només per cuinar, sinó també en diversos àmbits de la vida, descrivint la diversitat de la composició d’alguna cosa.
Pas 2
Els ingredients proposats estan dissenyats per a la preparació de 5 litres d'hodgepodge. Esbandiu bé la vedella amb aigua corrent i talleu-la a porcions. Poseu-los en aigua bullent, salpebrats al gust. Després de 8-10 minuts, traieu la calcària resultant. Afegiu 1-2 fulles de llorer i 5-6 grans de pebre negre per condimentar el brou. Tapeu l’olla amb una tapa i coeu-la a foc lent durant 40-60 minuts.
Pas 3
Piqueu el pernil, la salsitxa, les salsitxes i deixeu-ho coure a foc lent amb l'addició de pasta de tomàquet. Afegiu-hi ceba i adobats picats 5-7 minuts abans de cuinar-los. Transferiu la barreja preparada al brou. Afegiu olives sense pinyol a l’escabetx juntament amb la salmorra i coeu-les durant 10-15 minuts. Aboqueu la sopa preparada en porcions en bols profunds. Guarniu l’escabetx amb herbes fresques com el julivert picat. També podeu afegir crema agra al gust.
