No és fàcil triar un arròs deliciós i econòmic. Això és especialment important si està pensat per a sushi i rotllos. De fet, podeu trobar un producte de qualitat a qualsevol botiga.
Un ingredient imprescindible per fer rotlles i sushi és l’arròs. Sense ell, és impossible cuinar aquest plat correctament. Tot i que al nostre país, actualment els artesans culinaris intenten substituir-lo per altres ingredients i fins i tot patates, aquesta idea poques vegades té èxit.
Com ja sabeu, no tots els arrossos són adequats per preparar aquest deliciós plat exòtic. Si hi ha aquesta oportunitat, és millor comprar un producte especial dissenyat específicament per a sushi i rotllos. Es ven en seccions especials de cuina asiàtica o en botigues temàtiques seleccionades. És cert que costa molt més de l’habitual.
Si no hi ha cap departament a la zona o simplement no voleu pagar de més, podeu comprar l’arròs polit de gra llarg més normal. El més important és no triar un cereal amb gra rodó per a aquest propòsit.
El més important no és el tipus d’arròs en si, sinó la forma de cuinar-lo. Si afegiu sucre, espècies i vinagre d’arròs especial al producte immediatament després de la cocció, el seu sabor no serà pitjor que en els restaurants xinesos més reals.
També és important vigilar estrictament el temps de cocció i evitar que el producte es cuini massa. En cas contrari, no és categòricament adequat per fer sushi i rotllos.
