El formatge cottage té altes qualitats nutritives, conté proteïnes completes i molts minerals. Es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats dolços, farcits de farina i productes de confiteria. El formatge cottage amb pomes i baies silvestres és especialment saborós.
És necessari
-
- 1 kg de mató;
- 100 g de sucre;
- 100 g de sèmola;
- 2 ous;
- 1 cda. una cullerada de sucre en pols;
- 100 g de crema de llet;
- 3 unitats. pomes verdes;
- 150 g de baies;
- Ratlladura i suc de mitja llimona
- sal
- mantega.
Instruccions
Pas 1
Pegueu el mató per un colador o passeu-lo per un molinet de carn. Esquerdeu els ous i separeu els rovells de les clares. Batre les clares amb una mica de sal per formar una escuma ferma. Batre el mató, el sucre granulat, els rovells i la ratlladura de llimona en una batedora a la velocitat més baixa per obtenir una mescla homogènia. Afegiu sèmola a la massa de quallada, poseu-hi per sobre les clares muntades i torneu a barrejar. Refrigera.
Pas 2
Renteu les pomes, traieu-ne les tiges i el nucli amb llavors, traieu-ne la pell. Talleu-los a trossos a l'atzar i extreu-hi una mica de suc de llimona. Remeneu les rodanxes de poma per distribuir el suc uniformement. Afegiu-los a la barreja de mató i remeneu-los a mà amb una espàtula de fusta o tefló.
Pas 3
Unteu una safata de forn profunda amb mantega i espolseu-la lleugerament amb farina. Poseu-hi la barreja de poma-quallada, suavitzeu-ne lleugerament la part superior i repartiu les baies uniformement.
Pas 4
En un bol, bateu lleugerament la crema de llet i el sucre en pols. Aboqueu aquesta barreja sobre la part superior del mató. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 190 ° C durant 40-60 minuts. El temps de cocció depèn de l’alçada del mató. En 2-3 minuts. abans de finalitzar la cocció, obriu el forn, escampeu el mató amb sucre granulat i, a continuació, augmenteu el foc a 220 ° C. Deixeu que la crosta superior es dauri lleugerament i apagueu el forn. La quallada està a punt. Serviu-ho calent.
