Les mandonguilles són unes boles petites i saboroses que s’aconsegueixen millor amb una salsa. La salsa de tomàquet i all complementarà el plat, farà que les mandonguilles siguin més saboroses i sucoses.
És necessari
- - carn picada 500 g;
- - pa blanc ranci 100 g;
- - formatge dur 100 g;
- - llet 100 ml;
- - ou de gallina 2-3 unitats;
- - julivert picat 2 culleradetes;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- Per a la salsa:
- - 3-4 grans d'all;
- - cebes 2 peces;
- - pasta de tomàquet 2 cullerades. culleres;
- - oli vegetal 4 cullerades. culleres;
- - aigua 1 l;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Remullar el pa amb llet, ratllar el formatge amb un ratllador fi. En un bol, combineu la carn picada, el julivert picat, els ous, el formatge i el pa espremut. Salpebreu-ho al gust. Remeneu la massa. Remull les mans amb aigua freda i, a continuació, dóna forma a mandonguilles de mida nou.
Pas 2
Peleu i talleu la ceba i els alls. A continuació, escalfeu l'oli vegetal en una paella, fregiu-ne les verdures. Quan les cebes i els alls es daurin, afegiu-hi 1 litre d'aigua bullint, afegiu-hi pasta de tomàquet i sal. Porteu a ebullició.
Pas 3
Poseu mandonguilles en salsa bullent, deixeu-les coure a foc lent durant 40-50 minuts a foc lent. Serviu les mandonguilles amb qualsevol guarnició.
