Qualsevol georgià us dirà que el millor plat que podeu alimentar als vostres estimats convidats és la carn cuita segons una antiga recepta georgiana. Servint aquest meravellós plat a la taula, en primer lloc tindrà cura. Sens dubte, els convidats agrairan més d’un brindis per la vostra salut, cordialitat i hospitalitat.
És necessari
- - verds (romaní, alfàbrega, coriandre, anet, julivert);
- - crema agra - 1 cullerada sopera;
- - suc de llimona - 1 cullerada sopera;
- - mel - 2 cullerades soperes;
- - carn - 1 kg.
Instruccions
Pas 1
Primer esbandiu la carn amb aigua corrent. En podeu prendre qualsevol, però com més suau sigui la carn, millor. Piqueu les herbes finament amb un ganivet afilat. Afegiu espècies georgianes o caucàsiques si és possible.
Pas 2
Combineu talls de carn preparats amb espècies, herbes, suc de llimona i mel. Barregeu-ho tot bé amb les mans i, a continuació, poseu el marinat a la nevera durant dues hores. Traieu la carn de la nevera després del temps assignat, afegiu-hi crema agra i torneu-ho a barrejar bé.
Pas 3
Unteu un plat de forn i col·loqueu-hi els trossos de carn marinats. Preescalfeu el forn a 200oC, col·loqueu la paella a dins i poseu-ho al forn fins que estigui tendre durant 1 hora. La carn preparada a l’estil georgià es pot servir amb un plat d'acompanyament en forma de blat sarraí, arròs, patates i una amanida de verdures fresques de tomàquets, cogombres i herbes.
