Tradicionalment, les mandonguilles s’elaboren amb carn picada, però els bolets són igual de saborosos. Les mandonguilles de bolets són adequades per a aquells que observen la Quaresma. No són inferiors a la carn pel seu gust, és molt senzill preparar-los, però és millor prendre bolets o bolets.
És necessari
- - 500 g de bolets;
- - 5 patates;
- - 5 cullerades. cullerades de farina;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - mig raïm d’anet;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Bulliu les patates a la pell, refredeu-les lleugerament, peleu-les.
Pas 2
Esbandiu els bolets seleccionats, tallats a rodanxes.
Pas 3
Escalfeu 2 cullerades en una paella. cullerades d’oli vegetal. Afegiu-hi bolets picats, deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts a foc mig. Remeneu-los de tant en tant.
Pas 4
Esbandiu l’anet, talleu-lo finament.
Pas 5
Feu puré de bolets amb una batedora. Podeu utilitzar un moledor de carn per a aquest propòsit. Afegiu patates als bolets, tritureu-les. Afegiu verds, sal. Barregeu bé la carn picada. Afegir la farina, barrejar de nou fins que quedi homogènia.
Pas 6
Bullir aigua en una cassola. Forma la carn picada en boletes amb una cullera de postres o amb les mans. Submergiu les boles en aigua bullent.
Pas 7
Coeu les mandonguilles de bolets durant 10 minuts. Quan pugen, els podeu treure.
Pas 8
Serviu mandonguilles ja preparades amb amanida de verdures i qualsevol salsa.
