La sopa amb boletes és un plat senzill i contundent que es pot cuinar tant en aigua normal com en carn, verdures, bolets i altres brous. Us proposo que us familiaritzeu amb la recepta clàssica de la sopa de boletes, que es pot preparar fàcilment en una olla de cuina lenta.
Necessitarà:
- 500 grams de carn a l'os (podeu prendre pollastre, porc i vedella);
- de tres a quatre patates;
- una ceba;
- una pastanaga;
- sal i espècies;
- dos litres d’aigua;
- 2-3 fulles de llorer.
Per a boletes:
- un ou;
- un got de farina;
- 50 ml de quefir de greix mitjà;
- una mica de sal i refresc.
Primer, prepareu el brou. Per fer-ho, aboqueu dos litres d’aigua al bol multicooker, col·loqueu la carn a l’aigua, sal i configureu el mode “estofat” a l’aparell de cuina durant dues hores. Passat el temps, apagueu el multicooker, deixeu refredar el brou a temperatura ambient i, a continuació, passeu-lo per la gasa (això us protegirà d’entrar ossos al brou).
A continuació, prepareu totes les verdures per a la sopa (patates, cebes, pastanagues), peleu-les, esbandiu-les bé i trossegeu-les.
Aboqueu el brou al bol multicooker, poseu-hi les verdures picades i configureu el mode "estofat, sopa" a l'aparell durant una hora.
Mentre es cou la sopa, prepareu els dumplings (dumplings). Per fer-ho, barregeu en un bol l’ou, la farina i el kéfir, saleu aquesta barreja i afegiu-hi sosa. Torneu a barrejar-ho tot bé. Estireu una llonganissa petita de fins a un centímetre de gruix de la massa resultant i talleu-la a trossos petits.
Introduïu les boletes resultants a la sopa bullent 10-15 minuts abans que estigui cuita, remeneu i tasteu la sopa. Si cal, afegiu-hi sal, afegiu-hi els condiments desitjats, les herbes ben picades, les fulles de llorer. És aconsellable menjar la sopa preparada immediatament després de la cocció, en cas contrari, les boletes s’inflaran i semblaran poc apetitoses.
