- Autora Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:42.
- Última modificació 2025-01-24 11:21.
La cuina tailandesa es distingeix per la seva especificitat, picantor i aromes. Un porc suau i sucós amb una salsa picant picant delectarà els gourmets amb un gust ric. El pebrot aromàtic és una base adequada per a la salsa tailandesa.
Ingredients:
- Polpa de porc - 1 kg;
- Bulb cebes - 2 unitats;
- Oli vegetal: 4 cullerades. l;
- Pebrot búlgar - 3 unitats;
- All - 7 grans;
- Gingebre fresc -20 g;
- Vinagre de vi: 1 cda l;
- Sucre - 2 culleradetes;
- Sal;
- Pebrot vermell;
- Aigua - 250 ml.
Preparació:
- Peleu els alls. Traieu les llavors del pebrot i talleu-les a daus grans. Col·loqueu el gingebre, el pebre i l’all en un bol de la batedora. Afegir un got d’aigua i batre la salsa a fons. Ha de ser suau i pastós.
- Piqueu les cebes blanques pelades el més petites possibles. Escalfeu 2 cullerades. l. oli vegetal a foc mig i poseu les cebes en una paella. Sofregiu fins que es dauri, remenant de tant en tant.
- Talleu la polpa de porc a trossos petits. Traieu la ceba de la paella, afegiu-hi oli, poseu el foc al màxim i afegiu-hi la carn. Cuinar el porc de manera que cada costat quedi daurat.
- Afegiu la ceba a la paella i aboqueu la salsa resultant. Afegiu sal, sucre i vinagre de vi. Poseu la barreja a ebullició i reduïu el foc i tapeu-la bé.
- Continueu a foc lent fins que el porc estigui tendre. Remeneu de tant en tant i assegureu-vos que l’aigua no bulli. Afegiu aigua bullint a la cassola si cal.
- Es recomana servir porc cuit amb arròs de gessamí bullit, esquitxat de salsa per sobre.
Els amants picants poden afegir xili i pebre vermell picats a la salsa.
