Les amanides verdes es distingeixen per la seva aparença i sabor, que van des del neutre fins al picant i picant. Ara al món es conreen més de mil tipus d’amanides verdes, que es divideixen en de col i de fulla. Per fer amanides, és millor utilitzar fulles cruixents, com ara enciam o fulles de Romano.
Amanida verda amb nata i formatge
- 400 g de fulles d’enciam verd;
- un got de formatge ratllat dur;
- 5 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- 2/3 tassa de crema mitjana de greix;
- sal, pebre negre.
Ratlleu el formatge dur, barregeu-ho amb suc de llimona, aboqueu-hi la nata. Pebre, barregeu: haureu d'obtenir una barreja homogènia.
Esbandiu les fulles d'enciam, tallades a tires, salpebreu-les amb massa de formatge, remeneu-les, poseu-les en un bol d'amanides. Serviu immediatament.
Amanida verda amb cogombres i ous
- 250 g d'amanida verda;
- 2 cogombres;
- 1 ou de pollastre bullit;
- 5 cullerades. culleres de crema agra;
- 2 cullerades. culleres d’anet;
- sal.
Piqueu les fulles d’enciam, o millor dit, esquinqueu-les amb les mans. Talleu els cogombres a cercles prims, barregeu-los amb amanida, salpebreu-los amb crema agra, sal al gust. Traslladeu-lo a un bol d’amanides.
Decoreu l’amanida verda preparada amb rodanxes d’ou bullides i escampeu-les amb anet picat per sobre.
