El pollastre al forn és un plat calent popular entre setmana i festius. Es caracteritza per la facilitat de preparació i la disponibilitat d’ingredients. Perquè la carn sigui més sucosa i tendra, s’ha de processar prèviament. Per fer-ho, podeu preparar una salsa especial: una marinada per al pollastre, demanar prestat alguns dels secrets de xefs experimentats o inventar-los vosaltres mateixos.
És necessari
-
- Per a la marinada:
- 50-200 g de maionesa;
- 2-3 grans d'all;
- 2 cebes;
- sal
- pebre i espècies al gust;
- ou;
- 50 g de vinagre (6-9%);
- 5-50 g de mostassa;
- oli vegetal;
- 25 g balsàmic.
- 125 g d’oli d’oliva verge extra;
- 25 g de vinagre balsàmic agredolç (marró "balsàmic");
- 1 llimona.
Instruccions
Pas 1
La forma més senzilla de cuinar ràpidament un pollastre al forn és fregar la carcassa amb sal i all triturat, després arrebossar-la amb maionesa i posar-la al forn fins que quedi tendra. La recepta d’adob es pot complicar; la carn diferirà no només per una major suavitat, sinó també per un sabor i aroma més expressius.
Pas 2
Barregeu un ou de gallina cru, un parell de cullerades de maionesa i la mateixa quantitat de vinagre al 6-9% en un bol de vidre o esmaltat. Afegiu a la massa resultant una culleradeta de mostassa i sal de taula, i després 0,5 culleradeta de pebre negre mòlt.
Pas 3
Afegiu algunes espècies a la marinada que vulgueu. Va molt bé amb nou moscada de pollastre, barreja aromàtica de curri, canyella, orenga (herbes seques i flors d’orenga). Bateu bé la massa resultant amb una escombra i, a continuació, aboqueu la salsa preparada sobre la carcassa tallada.
Pas 4
Remull la carn a la nevera per marinar de 4 a 24 hores, segons la velocitat de cocció requerida. A continuació, col·loqueu-lo sobre una plata per coure, untada amb gira-sol o oli d’oliva.
Pas 5
Coure el pollastre marinat al forn, preescalfant-lo a 180 ° C. Al cap d'1 hora aproximadament, la carn estarà rossa i llesta per servir.
Pas 6
Podeu preparar la marinada en una bossa per congelar hermèticament tancada. Per exemple, piqueu 2 caps de ceba mitjana i col·loqueu-hi. Poseu-hi 2-3 grans d'all picats, aboqueu a la bossa 125 g d'oli d'oliva, 25 g de vinagre balsàmic i suc d'una llimona acabat d'esprémer. Afegiu 50 g de mostassa, sal, pebre i espècies al gust.
Pas 7
Combineu tots els ingredients en una bossa i, a continuació, poseu-hi els trossos de pollastre i tanqueu bé el pany. Mantingueu la carn a la nevera i, al cap d’un dia, coureu-la al forn junt amb l’adob.
