Des de la infància, sabem que la llet i els productes lactis tenen un gran benefici, contenen vitamines, calci, bacteris vius, etc. Tot i això, no tot el que ofereix la indústria làctia moderna és beneficiós.
Segons els experts, aproximadament una quarta part de la llet als prestatges de les botigues no compleix els estàndards exigits.
La llet és el producte làctic que més es compra. Com sabem, hi ha una granja, és a dir, directament de sota la vaca, pasteuritzada i ultra-pasteuritzada.
La llet de granja es considera sencera, té un alt contingut en greixos i es conserven totes les vitamines. Només cal comprar aquesta llet a persones de confiança per saber amb seguretat que l’animal està sa.
La llet pasteuritzada és un producte que ha estat sotmès a un tractament tèrmic ràpid. D’una banda, només es beneficia d’aquesta llet: es maten els bacteris i es conserven vitamines i minerals. Només hi ha un PERUT! Sovint s’afegeix un antibiòtic a aquesta llet per evitar l’acidesa prematura. És molt fàcil comprovar la presència d’un medicament a la llet a casa. Per fer-ho, aboqueu 100 ml de llet al recipient, afegiu-hi una cullerada de crema de llet i deixeu-ho diverses hores en un lloc càlid. Si la llet és àcida i s’obté iogurt, la llet és “pura”.
La llet UHT és llet amb un tractament tèrmic llarg. Li falten tots els elements nocius, però malauradament també són útils. L’únic avantatge d’aquest producte és la seva llarga vida útil.
Producte de mató i mató. La quallada real s’obté fermentant la llet sense afegir cap accelerador, etc. El procés és llarg i el volum de productes obtinguts és reduït, el preu d’aquest producte lacti és força elevat. El producte de mató costa gairebé la meitat del preu, però conté oli de palma, que afecta negativament tot el cos. A l’hora d’escollir mató per a nadons o mató esmaltat, heu d’assegurar-vos que només hi ha mató a la composició.
Iogurts. En comprar aquest producte làctic, primer de tot, cal parar atenció a les dates de caducitat. El iogurt viu es pot emmagatzemar fins a 10 dies, però tampoc no és immune a la presència d’additius alimentaris. Els iogurts amb una vida útil de 4-6 mesos són un complex de colorants, sabors i conservants.
