Les prunes prunes i l’Armagnac fan un refredat molt aromàtic. L’Armagnac és una beguda alcohòlica, que és l’aiguardent francès més antic, elaborat amb raïm. Aquest sorbet es prepara ràpidament, només cal esperar fins que es congeli.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 2 gots d’aigua;
- - un got d'Armagnac;
- - 200 g de prunes seces;
- - mig got de suc de taronja;
- - 3/4 tassa de sucre.
Instruccions
Pas 1
Barregeu les prunes seces amb Armagnac en un recipient petit i deixeu-les a temperatura ambient durant tot un dia. Les prunes seces s’han de remullar amb la beguda i s’estovaran durant aquest temps.
Pas 2
Combineu el sucre i 0,75 tasses d’aigua en una cassola petita, porteu-ho a ebullició, remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt. Reduïu el foc, deixeu coure a foc lent el xarop dolç resultant durant un parell de minuts.
Pas 3
Aboqueu l'almívar a la batedora, afegiu-hi les prunes prunes mullades, trossegeu-ho tot a un puré. Aboqueu-hi el suc de taronja, la resta d’aigua (hauria de ser freda) i torneu a barrejar fins que quedi homogeni.
Pas 4
Fregueu la barreja a través d’un colador en un bol gran i refrigereu-la al congelador durant una hora. Després, transferiu la massa a una gelateria i, si no hi és, poseu-la en un recipient amb una tapa tancada i poseu-la al congelador durant un parell d’hores. Traieu el recipient de tant en tant i remeneu la massa.
