Els deliciosos panets casolans són el cim de l’habilitat de qualsevol mestressa de casa. Tant als nens com als adults els encanta la pastisseria acabada de fer, és indispensable per esmorzar ràpidament i prendre un te acollidor a la nit. I els panets no seran superflus a la taula festiva. Com s’aprèn a cuinar-los?
És necessari
-
- bossa de llevat sec;
- 1 ou;
- un got de llet tèbia;
- 80 g de sucre;
- 400 g de farina;
- 50 g dàtils;
- 50 g de cacauets;
- 20 g de cireres congelades;
- una bossa de canyella;
- 80 g de mantega;
- sal;
- vanil·lina.
Instruccions
Pas 1
La clau dels deliciosos panets és la massa ben preparada. Barregeu el llevat sec amb una culleradeta de sucre, aboqueu un got de llet tèbia a la barreja. Deixeu el recipient en un lloc càlid, espereu fins que el líquid comenci a fer escuma.
Pas 2
Afegiu a la barreja 50 grams de mantega, mitja culleradeta de sal, una mica de vainillina i 2 cullerades de sucre. Remeneu-ho tot i afegiu-hi farina. Pastar la massa fins que quedi suau i solta de les mans. No ho facis massa costerut o els panets seran durs.
Pas 3
Estireu la massa acabada en una bola, tapeu-la amb una tovallola i poseu-la al foc durant aproximadament una hora. Vigileu la massa: hauria de duplicar el volum.
Pas 4
Prepareu el farcit. Tallar els dàtils, després de treure les llavors, dividir els cacauets en meitats. Afegiu-hi cireres sense congelar.
Pas 5
Torneu a pastar la massa. Col·loqueu-lo sobre una superfície de tall enfarinada. Esteneu el pastís. Foneu 40 g de mantega i raspalleu la massa amb un pinzell de pastisseria. Espolvoreu amb sucre al gust.
Pas 6
Repartiu les cireres congelades, els dàtils picats i els fruits secs uniformement sobre la superfície, escampeu-los amb canyella mòlta. Estireu suaument un rotlle ajustat de la massa.
Pas 7
Talleu el rotlle a parts iguals. Col·loqueu els rotllets resultants sobre una safata de forn untada, bé, sense buits.
Pas 8
Bat 1 ou en un plat. Lubriqueu-hi la superfície dels panets, espolseu-hi per sobre sucre granulat o vainilla (no més d’una cullerada). Deixeu reposar la cocció uns 20 minuts abans de coure.
Pas 9
Preescalfeu el forn a 200 graus. Introduïu la safata de forn al forn durant 20 minuts. Coure al forn fins que estigui daurat.
Pas 10
Traieu la magdalena del forn i traieu-la immediatament de la plata de forn. Tapeu els panets amb una tovallola i deixeu-los reposar almenys 10 minuts. La pastisseria preparada es serveix amb te acabat de fer o llet freda. Als nens els encanten els bollos de gelat.
