El pastís de maduixes és un autèntic postre d'estiu. Les baies fresques amb un farciment de crema agra deliciosament tendre harmonitzen perfectament amb una fina escorça de pa de pessic. El pastís és molt senzill i ràpid de preparar. La quantitat d’aliments indicada és suficient per a 5 racions.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 250 g;
- - mantega - 70 g;
- - aigua - 50 ml.
- Per omplir:
- - maduixes (o maduixes) - 450 g;
- - crema agra 15% - 200 g;
- - sucre llustre - 3 cullerades. l.;
- - farina 1 cda. l.;
- - vainillina - 1/4 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Preparació de la massa. Tamiseu la farina. Talleu la mantega estovada a daus i afegiu-la a la farina. Fregueu la farina i la mantega amb les mans. Afegiu aigua a la farina i pasteu en una massa suau. Poseu la massa acabada en una bossa de plàstic i deixeu-la durant 20-30 minuts en un lloc càlid.
Pas 2
Cuinar el farcit. Renteu i peleu les baies. Talleu baies molt grans al llarg de la longitud.
Pas 3
Combineu la crema de llet amb el sucre glas i bateu la barreja. Afegir la vainillina i la farina. Torneu a batre bé la barreja perquè no quedin grumolls. L’abocament no hauria de ser molt líquid, hauria d’assemblar-se a la massa de panqueques per consistència.
Pas 4
Estireu la massa fins a un gruix d’uns 5 mm. Agafeu un plat de forn amb un fons gruixut i poseu-hi la massa, donant forma als costats. No cal greixar el motlle. Repartiu les maduixes preparades uniformement sobre la massa. Aboqueu-hi crema agra per sobre. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 220 graus durant 40-50 minuts. 5 minuts abans d’acabar la cocció, enceneu la graella (si està disponible) i daureu la part superior del pastís. Refredar una mica abans de servir. El pastís d’estiu està a punt.
