Aquest guisat vegetarià té un sabor clarament exòtic gràcies a les seves espècies aromàtiques. I les llavors de mostassa participen en la crema de greixos i l’acceleració del metabolisme.
És necessari
- 1 ceba gran
- 400 g de patates
- 3 grans d'all
- 1 ram de ceba verda
- 1 pebrot petit
- 1 culleradeta de llavors de mostassa
- 1 fulla de llorer
- Comí al gust
- Curry al gust
- 200-250 ml de brou vegetal
- Julivert
- Sal
- Per a la truita:
- 2 ous
- 1 rovell d'ou
- 2 cullerades d’aigua mineral
- Una mica de nou moscada ratllada
Instruccions
Pas 1
Escalfeu l'oli en una paella i fregiu les llavors de mostassa fins que quedin rosses. Piqueu els alls i el bitxo ben tallats, talleu la ceba a mitges anelles. Posem tot en un calder, aboquem la meitat del brou, afegim espècies i deixem coure a foc lent sota una tapa tancada durant uns 10 minuts a foc lent.
Pas 2
Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Afegiu a la caldera la segona meitat del brou, les patates, el llorer i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. Piqueu el julivert i afegiu-lo a les verdures un parell de minuts fins que estigui tendre.
Pas 3
Batre els ous i el rovell d’ou amb aigua mineral, afegir-hi nou moscada. Fregiu-los en una paella antiadherent a foc lent sense oli.
Pas 4
Serviu les patates acabades en un plat amb una truita, escampeu-les amb ceba verda picada.
