L’agar-agar és una substància obtinguda a partir d’algues vermelles i marrons de l’oceà Pacífic i del mar Blanc. És un anàleg vegetal de la gelatina comestible. Molt sovint, l’agar-agar s’utilitza a la cuina i també s’utilitza en cosmetologia i medicina.
Propietats útils de l'agar agar
Les algues, d’on s’obté l’agar-agar, són riques en calci, iode, ferro i moltes altres substàncies útils. L’agar-agar ajuda a eliminar toxines i toxines del cos, millora la funció hepàtica. Les persones que mengen regularment aliments amb addició d’agar-agar són menys susceptibles als virals i als refredats. Aquesta substància s’utilitza sovint com a laxant antiinflamatori. Agar ajuda amb el càncer de mama en les dones aturant el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes. Les hemorroides també s’hi tracten i amb la seva ajuda lluiten contra el sobrepès.
Les farmàcies venen diversos medicaments amb agar-agar. No obstant això, se'ls recomana prendre després de consultar un metge. Atès que aquest producte en alguns casos pot causar reaccions al·lèrgiques, irritació de la pell, diarrea. A més, no utilitzeu agar agar amb productes que contenen vinagre o àcid oxàlic en grans quantitats. No es recomana combinar-lo amb xocolata i te negre.
Agar-agar a la cuina
L’agar-agar s’utilitza àmpliament a la cuina. És insípida, inodor i incolor. Generalment, les algues processades es venen en forma de grànuls o pols. S’utilitzen per preparar melmelada, gelea, gelees i molts altres plats. L’agar-agar es dissol, per exemple, en suc o brou de fruita, i després s’escalfa a una temperatura superior a 90 ° C. La barreja resultant s’aboca en motlles i es refreda a temperatura ambient. Les mestresses de casa experimentades asseguren que és molt més còmode i ràpid cuinar els vostres plats preferits amb agar-agar que amb gelatina.
Per exemple, podeu fer melmelada de fruites. Preneu un got de suc natural que trieu: taronja, cirera, magrana, préssec, etc. Aboqueu uns 100 g en un recipient separat. Aboqueu 10 g d’agar d’agar a la major part del suc. Remeneu per dissoldre els grans i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Mentrestant, aboqueu un got de sucre i les restes de suc en una olla d’esmalt. A foc lent, sense deixar de remenar, espereu que es dissolgui el sucre. A continuació, afegiu suc d’agar-agar a una cassola i porteu a ebullició. Després d'això, deixeu refredar lleugerament l'almívar resultant i aboqueu-lo en motlles. Refrigerar durant un parell d’hores. Tan bon punt la massa s’endureix, la melmelada ja està a punt.
Agar-agar per ajudar a la pell i els cabells
Les propietats beneficioses de l’agar-agar també s’utilitzen en cosmetologia. Les substàncies que conté el producte ajuden a enfortir el cabell, a fer la pell sana i juvenil. Per al cabell, podeu fer el següent bàlsam. Dissoleu una mica d’agar-agar en 200 ml d’aigua destil·lada o de font i escalfeu-ho al bany maria. A continuació, afegiu 30 ml de suc de taronja acabat d’esprémer i 2 gotes cadascun d’olis essencials de romaní i taronja. Barregeu bé i aboqueu la barreja en una ampolla de vidre. Massatge el bàlsam sobre els cabells i el cuir cabellut nets i humits.
L'agar agar "estalviarà" la pell seca i irritada. Barregeu mitja culleradeta de pols d’agar d’agar amb 50 ml d’infusió de camamilla o te verd. Poseu a ebullició a foc lent. Deixeu refredar a 40 ° C i apliqueu el gel resultant en una capa uniforme sobre la pell neta i humida. Després de 10-15 minuts, renteu l’agar-agar amb aigua tèbia. Podeu fer aquesta màscara tant per a la pell de la cara com per a altres parts del cos. I la freqüència d’ús és com a mínim cada dia.
