Molts estan familiaritzats amb un deliciós aperitiu d'arengades salades anomenat forshmak. Però hi ha qui no li agrada a causa dels grans trossos de peix. Hi ha una altra meravellosa pasta d’arengada, però de consistència més fina i delicada.
És necessari
- - 1 PC. arengades salades;
- - 1 PC. arengada fumada;
- - 4 coses. ous;
- - 100 ml de crema agra de greix;
- - 150 g de mantega;
- - 250 g de pastanagues;
- - 100 g d’anet verds;
- - 100 g de coriandre verd;
- - 50 g de julivert;
- - 3 unitats. formatge elaborat.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una arengada, separeu amb cura el cap i la cua del cos, talleu el peix del fons i traieu-ne la part interior. Talleu-lo amb cura per la meitat i traieu-ne els ossos, i després peleu la pell i filmeu-la per sota.
Pas 2
Bullir els ous, pelar-los i tallar-los a trossos grans. Bullir les pastanagues, refredar-les, pelar-les i tallar-les. Agafeu una tassa gran de batedora i incorporeu-hi els ous i les pastanagues.
Pas 3
Estovar la mantega. Ha de ser suau, però no corrent. Combineu la mantega tova i la crema agra en una tassa neta, afegiu la barreja resultant als ous i les pastanagues. Afegir el formatge processat i barrejar bé.
Pas 4
Esbandir i assecar els greens, picar-los finament. Agafeu una tassa nova de batedora i tritureu-hi les arengades i les herbes, deixeu reposar la barreja durant 20-30 minuts. Barregeu les arengades i barregeu-les amb ous, barregeu-ho tot bé i escalfeu-ho una mica al microones. Serviu-ho estès sobre pa de sègol o pa integral i guarniu-lo amb herbes fresques.
