Costelles amb una sorpresa a l'interior: pernil i salsa d'all cru, una delícia preferida per a tota la família. Serviu-ho amb amanida verda o bròquil bullit.
És necessari
- - 4 filets de pit de pollastre;
- - 30 g de farina;
- - 300 g de pa ratllat;
- - 3 ous.
- Per omplir:
- - 30 g de mantega;
- - 30 g de farina;
- - 150 ml de llet;
- - 50 g de formatge Cheddar;
- - 50 g de pernil;
- - un gra d'all;
- - 10 g de fulles de julivert.
Instruccions
Pas 1
Bateu els ous en un bol separat. Piqueu el pernil finament, trossegeu el julivert i aixafeu els grans d'all.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 190 graus. Per al farciment, fondreu la mantega en un cassó, incorporeu-hi la farina i deixeu-ho coure 1 minut. Retirar del foc i afegir llet. Fregueu el formatge en una cassola i torneu-lo a posar al foc. Feu-ho bullir, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi. Afegiu-hi pernil, all i julivert, remenant de tant en tant. Retirar del foc.
Pas 3
Col·loqueu els trossos de filet de pollastre entre dos fulls d’embolcall de plàstic i bateu-los bé. Col·loqueu el farcit al centre de cada peça. Doblegueu per la meitat, cobrint completament el farcit.
Pas 4
Col·loqueu la farina i els galets en bols separats i els ous batuts en un bol poc profund. Submergiu primer el pollastre amb farina, després amb un ou i després amb pa ratllat. Torneu a submergir-lo en ou batut i torneu a fer pa ratllat.
Pas 5
Col·loqueu les costelles de pollastre amb una sorpresa a l'interior en una plata de forn i coureu-les al forn durant 40 minuts, fins que es daurin.
