Quan s’acosta un esdeveniment festiu, moltes mestresses de casa pensen què es pot cuinar per les vacances. Hi ha molts plats que es poden preparar per a la celebració, un dels més populars és el rotllet de porc. Aquest plat sempre resulta increïblement saborós i tendre, si la tecnologia de cocció s’observa estrictament durant la cocció.
Com fer un rotllet de porc amb prunes prunes
Necessitarà:
- 700 grams de filet de porc;
- 120 grams de prunes prunes;
- 50 grams de fruits secs (nous);
- 100 grams de formatge dur;
- un ou;
- sal i pebre (al gust);
- espècies preferides;
- oli vegetal.
El primer pas és picar els fruits secs finament, rentar i trossejar les prunes prunes (si hi ha llavors, traieu-les). Ratlleu el formatge. En un bol profund, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Talleu un tros de porc en capes fines de no més d’un centímetre de gruix. Batre cada capa amb un martell, salar, fregar amb espècies i deixar reposar uns minuts.
Dividiu el farciment en tantes capes com sigui possible tallar. Col·loqueu el farcit de manera uniforme sobre el porc, enrotlleu-ho tot en rotlles i fixeu-lo amb escuradents.
Batre els ous, afegir sal, submergir-hi els rotllets i col·locar-los en una plata per coure, untada amb oli vegetal per endavant. Poseu-ho al forn durant 30 minuts, ajustant la temperatura a 180 graus. El rotllet de porc ja està llest.
Com fer un rotllet de porc amb bolets
Necessitarà:
- 2 quilograms del peritoneu;
- 300 grams de bolets (els xampinyons són ideals);
- de cinc a set grans d'all;
- una mica de coriandre mòlt, anet sec i curri;
- 30 grams d’oli vegetal;
- sal.
Cal esbandir bé un tros de peritoneu, tallar el greix. Piqueu tres grans d'all, tritureu-los amb curri, coriandre i sal, arrebosseu un tros de peritoneu amb la barreja.
A continuació, haureu de picar els alls restants, fregir-los al foc fins que quedin transparents i, a continuació, afegir-hi bolets ben picats, anet, salar i fregir-ho tot fins que estigui completament cuit.
Col·loqueu un tros de peritoneu a la superfície de treball, col·loqueu-hi amb cura el farciment de bolets, aniveleu-lo i, tot seguit, enrotlleu-ho tot en un rotllo i lligueu-lo amb cordill.
Unteu un paper de forn amb mantega, poseu-hi un rotllo i poseu-lo al forn durant dues hores com a mínim. La temperatura del forn és de 170 a 180 graus. Passat el temps, traieu el rotlle, tallat a rodanxes fines. Serviu guarnit amb herbes.
Com coure el rotllet de porc amb ou
Necessitarà:
- 600-700 grams de porc (peça sencera);
- tres ous de gallina;
- sis ous de guatlla;
- 200 grams de pastanagues coreanes;
- 100 ml d’aigua;
- sal i pebre.
Talleu un tros de porc desossat, batreu-lo amb un martell, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Deixeu-ho en un lloc fresc durant 15 minuts (això és necessari perquè la carn quedi tendra).
Bateu bé els ous de gallina, rectifiqueu-los de sal i cuineu una truita. Bullir els ous de guatlla durs.
Poseu-hi un tros de porc al davant, poseu-hi una truita (tros sencer), després pastanagues coreanes i després ous de guatlla en una fila.
Emboliqueu-ho tot amb compte amb rotllo i lligueu-lo amb cordill. Aboqueu una mica d’aigua en un plat de forn, poseu un rotllo i poseu la forma en un forn preescalfat a 190 graus, durant 45-50 minuts.
Passat el temps, traieu el rotlle, traieu els fils i deixeu refredar lleugerament el plat. Talleu el rotlle en porcions i serviu-lo.
