Les cebes farcides són un aperitiu excel·lent per a qualsevol menjar. Es pot servir amb carn, peix i fins i tot verdures. I experimentant amb el farcit, fins i tot el podeu convertir en un plat independent, cosa que no és una pena servir al gourmet més exigent.
És necessari
- - cebes - 8-10 peces;
- - patates - 2-3 peces;
- - bolets - 300 g;
- - ou - 1 peça;
- - crema agra - 100 g;
- - formatge - 50 g;
- - oli vegetal;
- - greix;
- - ghee;
- - sal, pebre i herbes al gust
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes grosses, renteu-les, talleu-les per un terç del costat de les arrels i desmunteu-les en tres capes (tasses). Piqueu els bolets finament. Si estan secs, poseu-los en remull i bullin primer. A continuació, fregiu-ho amb el centre de la ceba, tallat a daus petits.
Pas 2
Bullir les patates, triturar-les, combinar-les amb cebes, bolets, pebre, sal, afegir verds ben picats i barrejar-ho tot bé. Aboqueu-hi l’ou cru batut i torneu-ho a remenar. A continuació, ompliu les tasses de ceba amb la massa resultant. Ha d’haver-hi prou farciment perquè formi una tapa a la ceba. Unteu una paella, col·loqueu les cebes farcides, aboqueu el ghee sobre cada ceba i poseu-ho al forn durant 20-30 minuts.
Pas 3
En oli vegetal, fregiu la ceba, tallada a tires fines, afegiu-hi farina, fregiu-la i aboqueu-la amb aigua bullida (brou de bolets calent). Deixeu-ho bullir, salpebreu, aboqueu la crema de llet, barregeu-ho tot ràpidament i espolseu-ho amb herbes picades. Aboqueu la ceba farcida amb la salsa resultant, escampeu-la amb formatge ratllat i enforneu-la durant 7-10 minuts. Aquest plat es pot servir tant calent com fred.
