Gràcies a la combinació perfectament combinada de carn de pollastre, condiments, fruits secs i verdures, aquest plat adquireix un sabor, aroma meravellós i, al mateix temps, sorprèn amb la senzillesa de la seva preparació.
És necessari
- - 1250 g de pit de pollastre;
- - 155 ml de vi blanc;
- - 265 g de carbassó;
- - 355 g de tomàquets;
- - 165 g de ceba vermella;
- - condiment de pollastre, romaní, nou moscada;
- - all, fulla de llorer;
- - 455 g de patates;
- - 65 g de pinyons;
- - 45 ml de nata.
Instruccions
Pas 1
Les patates s’han de rentar, pelar i bullir en aigua calenta fins que estiguin tendres. Rentar la carn dels pits de pollastre, eixugar-la i ratllar-la amb condiment de pollastre, pebre i sal.
Pas 2
Poseu el pollastre preparat en una paella amb oli escalfat i fregiu-lo bé pels dos costats. A continuació, afegiu vi blanc a la carn i deixeu-ho coure tot a foc baix durant uns 20 minuts.
Pas 3
Esbandiu el carbassó, peleu-lo bé, talleu-lo finament i fregiu-lo en una paella a part amb oli vegetal. A continuació, afegiu-hi la ceba pelada i picada (reserveu part de la ceba per coure les patates), al cap de dos minuts, reduïu lleugerament el foc.
Pas 4
Renteu bé els tomàquets i trossegeu-los finament, trossegeu les herbes i els alls i afegiu tot això a la paella amb carbassó i ceba. A continuació, saleu-ho tot correctament, afegiu-hi pebre i nou moscada, barregeu-los i fregiu-los durant uns 6 minuts més.
Pas 5
Pocs minuts abans d’acabar la cocció, poseu pinyons en una paella.
Pas 6
Transferiu les patates acabades a una paella separada amb oli, afegiu-hi la resta de cebes i herbes, fregiu-les fins que estiguin daurades a les patates.
Pas 7
Traieu els pits de pollastre preparats de la paella amb verdures, poseu les herbes i la nata al brou restant i porteu-ho a ebullició. Coeu la salsa fins que espesseixi. Després apagueu el foc i torneu a posar pits de pollastre a la salsa.
Pas 8
Serviu patates fregides amb pits de pollastre regats amb salsa de llet.
