Un sopar és un esdeveniment agradable però força problemàtic. Com a regla general, es preparen aperitius i amanides originals, plats de carn i peix exquisits, així com delicioses postres, còctels i diverses begudes fredes i calentes per a un menjar familiar o familiar. Tenint en compte que es tracta d’un esdeveniment nocturn, els àpats haurien de ser lleugers. Els ingredients principals són marisc, peix, aus de corral, fruites i verdures.
Recepta d’amanida de gambetes Baltika
Per preparar una amanida lleugera i salada per a un sopar, necessitareu els productes següents:
- 200 grams de gambeta;
- 7 mandarines;
- 1 poma;
- 100 grams d’arrel d’api;
- ½ llimona;
- 5 cullerades de maionesa;
- fulles d’enciam;
- 6% de vinagre de taula;
- sal.
Bulliu les gambes en sal i acidificades amb aigua de vinagre, rebutgeu-les en un colador, deixeu-les escórrer, refredeu-les i peleu-les.
Peleu les mandarines, traieu el suc de 3 i barregeu-ho amb maionesa. Dividiu les 4 mandarines restants en tascons i traieu el paper d'alumini blanc. Peleu la poma, talleu-la a la meitat, trossegeu-la i talleu-la a rodanxes fines. Rentar l’arrel d’api, eixugar-la, pelar-la i trossejar-la finament.
Cobriu un bol d’amanides amb fulles d’enciam, afegiu-hi falques de mandarina, gambes pelades, pomes, arrel d’api picat i barregeu-ho suaument. Aboqueu-ho amb maionesa barrejada amb suc de mandarina i serviu-ho, guarnit amb mitges anelles de llimona i branquetes de julivert.
L’amanida de gambes es complementarà i decorarà amb fruites i baies en vinagre: prunes, cireres, llimoners, nabius. Semblen molt impressionants en combinació amb branquetes de julivert.
Recepta de kebabs de gall dindi
Els kebabs de gall dindi es poden servir com a plat principal al fòrum. Necessitaran:
- 500 grams de filet de gall d'indi;
- 2 caps de ceba;
- 8 tomàquets cherry;
- 1 poma;
- 8 trossos de prunes prunes;
- 1 gra d'all;
- ½ manat de julivert;
- 200 mil·lilitres de vi blanc sec;
- 2 cullerades de mostassa;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- suc de llimona;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Rentar el filet de gall d’indi, assecar-lo amb un tovalló o un paper absorbent i, a continuació, tallar-lo en 8 tires fines.
Peleu un gra d'all i passeu per una premsa, renteu el julivert verd, asseceu-lo i trossegeu-lo finament, barregeu l'all i el julivert preparats amb vi i mostassa, sal i pebre. A continuació, marineu la carn de gall dindi amb la barreja preparada durant 3 hores.
Renteu els tomàquets cherry. Peleu les cebes i talleu-les a quarts. Peleu la poma, traieu-ne el nucli i regueu-la amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixi. Esbandiu les prunes i poseu-les en remull durant 15 minuts amb aigua bullida calenta.
Després de treure la carn de la marinada, eixuga-la. Unteu broquetes de fusta amb oli vegetal i fileu un tros de carn, després una llesca de poma, de nou carn, ceba, carn i prunes prunes.
Podeu decorar els kebabs amb tomàquets cherry o decorar el plat amb roses fetes de tomàquets normals. Per fer-ho, utilitzeu un ganivet afilat per tallar la pell d’un tomàquet dens en espiral d’1, 5 cm d’amplada i torceu-la en forma de rosa.
Aboqueu oli vegetal a la cassola i fregiu els kebabs durant 15-20 minuts, girant els pinxos periòdicament.
