La bonica taula no només us proporciona un bon humor mentre mengeu, sinó que també us estimula la gana. Decoració inusual, plats d’alta qualitat, petites coses boniques, flors, tot això ajudarà a cridar l’atenció dels que estan asseguts a la taula i a deixar només impressions agradables sobre el menjar.
Regles de publicació
En primer lloc, la taula hauria de correspondre a l'esdeveniment, ja sigui dinar, esmorzar, sopar, te, banquet, etc. També és igualment important que es combini amb el menú de plats servits, aperitius i begudes. No està malament si la porció reflecteix el focus temàtic de la festa, per exemple, la nit de Cap d'Any o la celebració de l'aniversari.
Les flors són un gran complement a la taula. Especialment, són adequades al matí, carregant a la família un bon estat d’ànim durant tot el dia. Els gerros baixos amb flors es col·loquen sovint al centre de la taula. No es recomana utilitzar gerros grans amb flors grans. enfosquiran els plats i la gent asseguda a la taula. Les flors flotants són perfectes per decorar la taula; per això, només les inflorescències sense tiges estan immerses en vasos poc profunds plens d’aigua. A més, no només les roses tradicionals són adequades per a la taula, sinó també les roses de camp, a la tardor poden ser fulles de colors, a l’hivern belles branques amb fruits o branques d’avet, pi.
Les estovalles que cobriran la taula haurien d’estar en harmonia amb la resta d’elements de la taula. La neteja dels instruments és molt important: han d’estar perfectament nets. això s'aplica tant a plats, gots, forquilles, culleres i ganivets, com a salabres, porta-tovallons, canelobres, gerros i altres articles.
D’acord amb les normes, es col·loca una estovalla neta i ben planxada de manera que el punt d’intersecció dels plecs formats al mig de les estovalles coincideixi amb el centre de la taula. A sota, podeu posar-ne un altre, de material més tou, per apagar el so dels instruments a la superfície de la taula. Els tovallons haurien de ser una extensió de les estovalles, cosa que significa que no només haurien de ser del mateix color, sinó també del mateix material. Bellament plegats, seuen en plats profunds o directament sobre la taula que hi ha a l’esquerra.
Al centre de la taula es col·loca un gerro amb tota mena de fruites i espècies diverses. Hi hauria d’haver begudes i amanides al costat. El pa s’ha de col·locar als dos extrems de la taula de menjador. Els coberts es col·loquen estrictament simètricament i s’ha d’observar una distància igual entre els llocs adjacents.
Col·loqueu els coberts començant amb un plat pla gran per a cada hoste. Com a regla general, juga el paper d’una mena de suport per a altres plats. Just darrere hi ha una petita cullera de postres, a la part dreta de la qual hi ha un got per a aigua. Hi ha d’haver un petit plat pla al costat esquerre del prestatge. Al final del menjar, es permet posar-hi pell de fruita.
La taula amb els electrodomèstics depèn dels plats que es volen servir. A la vora hi ha una forquilla per berenar, al centre, per al peix, al costat del plat, per a la carn. Al costat oposat de la placa, els ganivets es disposen de la mateixa manera. La cullerada es troba a la dreta dels ganivets. Els coberts de postres es disposen, començant pel plat i movent-se gradualment cap a la meitat de la taula. El primer és el ganivet, després la forquilla i després la cullera.
Al costat del got d’aigua, a la dreta, hi hauria d’haver un got per al vi negre, una mica més a la dreta, per al blanc. Al costat oposat hi ha una copa de xampany, al costat hi posen un plat petit per a mantega amb un ganivet especialment dissenyat.
Normes per escollir gots per a begudes
Les copes de vi a la taula del menjador es col·loquen en funció de les begudes implicades al menú del migdia. La configuració de la taula consisteix a organitzar gots que corresponen a un tipus d’alcohol específic. Hi ha una regla: com més forta sigui la beguda, més petit hauria de ser el volum del recipient. Per tant, per al vi blanc, s’utilitzen gots grans amb una tija alta i el vi negre sec s’aboca en gots baixos amb panxa. Els còctels i els vermuts suggereixen gots de mida mitjana. També hi ha contenidors especials per a cognacs: tenen una cama baixa, amb un fons rodó ampli, que es redueix fortament cap amunt. És habitual beure whisky amb gots alts i rectes. El xampany també implica l'ús d'ulleres especials: el seu fons es converteix suaument en una cama. Això s’explica pel fet que és a la part inferior on es formen bombolles.
